Сливочные маффины с сыром и ванилью
Описание рецепта
Выходит ровно 15 штук — как раз на большую компанию или чтобы осталось на следующий день.Слово редактора
Маффины на сливочном сыре получаются плотнее и нежнее обычных — сыр даёт характерную бархатистую крошку. В составе девять ингредиентов: сливочный сыр, сахар, ванилин, яйца, молоко, растительное масло, мука, разрыхлитель и соль. Подходят к чаю или кофе, хороши и без добавок, и с сахарной пудрой, и с шоколадной глазурью. Из одного замеса выходит около 15 штук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука400г
- сыр сливочный100г
- яйца куриные2шт.
- молоко180мл
- сахар150г
- растительное масло100мл
- разрыхлитель1упаковка
- ванилин1ч. л.
- соль0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы89г29.67% от дневной нормы
- Калории698кКал29.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочный сыр взбить с сахаром и ванилином до однородной массы.Сыр должен быть комнатной температуры — так масса взобьётся быстрее и без комков. - Шаг 2
Добавить яйца и ещё раз хорошо взбить.Яйца тоже лучше заранее достать из холодильника, чтобы тесто оставалось однородным. - Шаг 3
Влить молоко и растительное масло, перемешать.Молоко и масло можно влить вместе — порядок здесь не критичен. - Шаг 4
Всыпать муку, разрыхлитель и соль, снова перемешать до однородности.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки: маффины станут жёсткими. - Шаг 5
Шаг 5Разложить тесто по формочкам — примерно по полторы столовых ложки на каждую.Заполняйте формочки не больше чем на две трети — тесто поднимется. - Шаг 6Шаг 6Выпекать 25 минут при 180 °C.Готовность проверяйте зубочисткой: из центра должна выходить сухой.
- Шаг 7Шаг 7Готовые маффины остудить на решётке.Перекладывайте маффины на решётку сразу после выпечки, иначе донышко отпотеет.
На заметку
Остывшие маффины можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью — оба варианта хорошо сочетаются со сливочным вкусом. Хранить при комнатной температуре до двух суток под крышкой или в пакете. Фото готовых маффинов лучше делать сразу после остывания — тогда шапочка самая пышная. Этот рецепт легко масштабировать: двойная порция умещается в стандартный замес.Оценить52
0