Компот из терна на зиму
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Терн — ближайший родственник сливы. А еще — одна из последних осенних ягод в нашем саду. Специфический терпко-кислый вкус свежего терна нравится далеко не всем. Поэтому многие хозяйки используют эту ягоду исключительно для приготовления варенья, соусов, джемов и других заготовок на зиму. Несложно сварить из терна и вкусный компот. В рецепте присутствует лимонная кислота, она придаст напитку легкую кислинку и поможет ему дольше храниться.
Количество ингредиентов указано для двух банок объемом 1 литр.
Слово редактора
Компот из терна — отличная возможность сохранить вкус осени на зиму. Терн, благодаря своему уникальному вкусу, придаст напитку особую пикантность. Такой компот станет не только полезным дополнением к рациону в холодное время года, но и напомнит о тёплых деньках. Подавайте компот охлаждённым — так его вкус раскроется особенно хорошо. А если у вас остались ягоды после приготовления, из них можно сделать варенье или соус к мясным блюдам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- терн400г
- сахар180г
- лимонная кислота2г
- вода2л
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы108г36.00% от дневной нормы
- Калории468кКал19.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1В первую очередь переберите терн. Оставьте для компота твердые, спелые, неповрежденные плоды. Хорошо промойте их в теплой проточной воде.При выборе терна обращайте внимание на отсутствие повреждений и гнили — это гарантирует качество компота. Тёплая вода поможет лучше смыть пыль и загрязнения.
- Шаг 2Заранее простерилизуйте банки. Каждую достаточно несколько минут подержать над паром или в разогретом до 135–150°С духовом шкафу.Для стерилизации в духовке используйте режим без конвекции, чтобы банки не треснули. Проверьте, чтобы банки были абсолютно сухими перед заливкой.
- Шаг 3Положите по 200 г терна в каждую банку. Доведите воду до кипения. Залейте ягоды крутым кипятком, заполнив банки до горлышка. Оставьте на 25 минут. Кипяток заставит терн лопнуть — так и должно быть.Кипяток размягчит ягоды и поможет лучше раскрыть их вкус. Если терн недостаточно спелый, компот может получиться более терпким.
- Шаг 4Слейте воду из банок в кастрюлю, снова доведите до кипения. Добавьте сахар, размешивайте до полного его растворения. Положите в каждую банку по 1 г лимонной кислоты. Залейте все кипящим сиропом.Чтобы сироп был однородным, используйте сахар мелкого помола. Лимонная кислота добавит лёгкую кислинку и поможет сохранить цвет компота.
- Шаг 5Закройте банки стерилизованными металлическими крышками. Дайте заготовке остыть при комнатной температуре, после чего уберите ее на хранение в темное прохладное место.Убедитесь, что крышки плотно прилегают к банкам — это важно для сохранности компота. После остывания проверьте герметичность закрутки.
- Шаг 6Приготовленный по этому рецепту компот из терна получится полезным и насыщенным на вкус. При этом ягоды утратят свою ярко выраженную терпкость. Подавайте напиток в охлажденном виде. Перед употреблением в него можно положить кусочки апельсина или яблока.
На заметку
Компот из терна лучше хранить в тёмном и прохладном месте, например, в погребе или кладовой. Срок хранения — до 1 года при температуре не выше 18 °C. Если хотите сделать вкус более мягким, уменьшите количество лимонной кислоты до 1 г, но учтите, что это может немного сократить срок хранения напитка.Оценить0.00
0