Картошка с грибами в духовке

06 апреля 2026

Время приготовления 40 мин

alla_33Автор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

alla_33Автор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Картошка с грибами в духовке — классическое сочетание, которое никогда не теряет актуальности. Запекание придаёт блюду особую текстуру: картофель становится мягким и рассыпчатым, а грибы — ароматными и сочными. Сметана и горчица в соусе добавляют лёгкую кислинку и пикантность, а сыр создаёт аппетитную корочку. Это блюдо отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Подавайте его с свежими овощами или салатом из зелени — получится полноценное и сытное блюдо.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы63г
21.00% от дневной нормы
Калории505кКал
21.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Наталья

Шаги рецепта

Шаг 1
В сметану добавить горчицу, соль, растительное масло, натертый на терке сыр.
Для более однородной консистенции соуса можно использовать блендер — так сыр лучше растворится. Следите, чтобы не было комочков.
Шаг 2
Картофель очистить, нарезать ломтиками, отварить в течение 7 минут после закипания без добавления соли. Откинуть на дуршлаг, остудить под холодной водой. Посыпать солью и перцем. Перемешать.
Остужение под холодной водой остановит процесс приготовления и поможет сохранить текстуру картофеля. Соль добавляйте аккуратно, учитывая солёность сыра и соуса.
Шаг 3
Грибы отварить в соленой воде. Остудить. Смешать с соусом.
Если используете свежие грибы вместо замороженных, предварительно обжарьте их до выпаривания жидкости — так они будут ароматнее. Солёную воду можно слегка подсолить, ориентируясь на свой вкус.
Шаг 4
Соединить с картофелем. Перемешать.
Перед смешиванием убедитесь, что температура ингредиентов примерно одинаковая — это поможет сохранить консистенцию соуса.
Шаг 5
Выложить в форму. Поставить в разогретую духовку.
Смажьте форму растительным маслом, чтобы блюдо не прилипало. Можно использовать форму с антипригарным покрытием.
Шаг 6
Запекать 35–40 минут при 200°C.
Готовность определяйте по золотистой корочке и мягкости картофеля. Если хотите более хрустящую корочку, в последние 5 минут можно увеличить температуру до 220 °C.
Шаг 7
Приятного аппетита!

На заметку

Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, но если нужно сохранить — держите в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве используйте микроволновку или духовку (при 180 °C около 10 минут). Для более насыщенного вкуса можно добавить в сметанную смесь немного измельчённого чеснока или заменить часть сметаны на майонез в той же пропорции.

Оценить51

alla_33