Сироп из облепихи на зиму — янтарная заготовка из трёх ингредиентов
Описание рецепта
Как большинство сезонных ягод, облепиха подходит для приготовления разных напитков, десертов и заготовок на зиму. Душистые янтарные джемы и варенье, нежная пастила, полезные соки и компоты из облепихи помогут оставаться в тонусе на протяжении всего сезона холодов. Облепиха — одна из рекордсменок по содержанию витамина С, однако есть в свежем виде ее тяжело из-за ярко выраженной кислинки. Мы предлагаем приготовить сладкий сироп из облепихи на зиму. Простой рецепт подразумевает использование только ягод и сахара. Применяйте концентрированную заготовку как натуральный краситель или пропитку для пирогов, добавляйте ее в чай, творог, йогурт, каши.Слово редактора
Облепиховый сироп — заготовка из свежих ягод, воды и сахара. Ягоды измельчают, протирают через сито, чтобы убрать косточки и жмых, затем уваривают с сахаром до нужной консистенции. Готовый сироп разводят водой и пьют как витаминный напиток, добавляют в чай, используют для пропитки коржей или топпинга к десертам. Хранится в холодильнике.Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы672г224.00% от дневной нормы
- Калории2819кКал117.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Облепиху хорошо промойте и обсушите на бумажном полотенце.Ягоды должны быть полностью сухими перед измельчением — лишняя влага разбавит сироп. - Шаг 2Шаг 2Положите ягоды в чашу погружного блендера, добавьте 200 мл воды и измельчите.Можно использовать стационарный блендер — результат тот же.
- Шаг 3Шаг 3Протрите измельчённую облепиху через сито, чтобы убрать косточки и жмых.Протирайте через мелкое сито или сложенную в два слоя марлю: так жмых отделится полностью.
- Шаг 4Шаг 4Переложите жидкое облепиховое пюре в кастрюлю с антипригарным покрытием, добавьте сахар и размешайте.Следите, чтобы сахар полностью растворился до кипения, иначе он может пригореть у дна.
- Шаг 5Шаг 5Доведите на среднем огне до кипения, постоянно снимая пену. Варите сироп три-четыре минуты.Пену снимайте регулярно — от этого зависит прозрачность сиропа.
- Шаг 6Шаг 6Перелейте горячий сироп в предварительно простерилизованную банку, закройте винтовой крышкой и дайте остыть при комнатной температуре.Стерилизуйте банки заранее, чтобы не терять время, пока сироп горячий.
На заметку
Храните сироп на дверце холодильника или в другом прохладном месте. Разведите его водой по вкусу — получится бодрящий витаминный напиток. Этот рецепт также подходит для пропитки бисквитов и подачи к творогу или йогурту. Больше идей с облепихой ищите в разделе заготовок — там есть фото готовых банок и советы по стерилизации.Оценить0.00
0