Заливной пирог с сардинами и рисом на кефире
Описание рецепта
Пирог получается плотным, сытным и совсем не сложным — тесто просто выливается в форму, никакой возни с раскаткой. Мне нравится, что он одинаково хорош и горячим к ужину, и холодным на следующий день.Слово редактора
Заливной пирог на кефире — это быстрая выпечка с жидким тестом, которое не нужно раскатывать. Начинка из консервированных сардин, варёного риса, яиц и обжаренного лука получается сытной и насыщенной. Подходит для обеда или ужина, легко берётся с собой. Готовится примерно за час из того, что обычно есть в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- кефир 3,2%150г
- яйца куриные2шт.
- растительное масло50г
- сахар1ч. л.
- соль1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- сода0.5ч. л.
- мука150г
- Начинка
- сардины в масле1банка
- рис вареный100г
- яйца куриные2шт.
- лук репчатый1шт.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории495кКал20.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.Лук жарить на среднем огне, помешивая, чтобы не пригорел. - Шаг 2
Яйца отварить вкрутую, остудить и мелко нарезать.Яйца варить около десяти минут после закипания — так желток будет плотным. - Шаг 3
С сардин слить масло, рыбу размять вилкой.Масло из банки сливать полностью, иначе начинка окажется слишком жирной. - Шаг 4
Смешать сардины, рис, яйца и обжаренный лук — начинка готова.Начинку можно слегка посолить по вкусу — сардины уже солёные, не переборщите. - Шаг 5
Смешать все ингредиенты для теста до однородности.Тесто должно быть гуще, чем на блины, но легко литься — как густая сметана. - Шаг 6
Шаг 6Вылить половину теста на дно формы, выложить всю начинку и разровнять.Форму смажьте растительным маслом или застелите пергаментом. - Шаг 7Шаг 7Распределить оставшееся тесто сверху и выпекать 30–35 минут при 180 °C.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
На заметку
Пирог подавайте тёплым прямо из формы или дайте остыть — холодным он тоже хорош и лучше держит форму при нарезке. Храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптируется: сардины можно заменить консервированным тунцом или скумбрией. Фото готового пирога в разрезе покажет красивые слои начинки.Оценить43
0