Салат «мимоза»
Описание рецепта
Слово редактора
Салат «Мимоза» — классическое блюдо, которое часто украшает праздничный стол. Нежный вкус рыбных консервов в сочетании с овощами и сыром создаёт гармоничное сочетание. Этот салат отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного застолья. Вы можете экспериментировать с видами рыбы — вместо сардин можно использовать сайру или другую консервированную рыбу. Подавайте «Мимозу» охлаждённой, чтобы насладиться всеми оттенками вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ингредиенты
- картофель вареный3шт.
- морковь вареная2шт.
- сардины в масле1банка
- укроп1пучок
- яйца куриные4шт.
- сыр100г
- майонезпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории145кКал6.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель, морковь и яйца сварить и остудить. Сыр натереть на мелкой терке. Картофель и морковь натереть на крупной терке. У яиц отделить белок и желток. Белок натереть на крупной терке, желток — на мелкой. Сардины размять вилкой.
Чтобы овощи и яйца легче чистились, после варки остужайте их под холодной проточной водой. Это также поможет остановить процесс приготовления и сохранить текстуру ингредиентов.
- Шаг 2
Салат выкладываем в форму (у меня кондитерское кольцо, квадрат) слоями: картофель, смазываем майонезом; морковь, смазываем майонезом; сыр; сардины, смазываем майонезом; мелко рубленый укроп; 1/2 желтка; белок, смазываем майонезом.
При смазывании слоёв майонезом используйте силиконовую лопатку или ложку — так вы сможете равномерно распределить соус, не нарушая структуру салата. Не переборщите с майонезом, чтобы салат не стал слишком жирным.
- Шаг 3
Далее идет творческая часть. Выкладываем пучки укропа — веточки мимозы и маленькие горсти желтка — соцветия. Оставляем пропитаться на пару часов.
Перед подачей убедитесь, что салат хорошо пропитался — слои должны быть мягкими, но не расползаться. Если времени на пропитку мало, можно добавить немного майонеза в каждый слой.
На заметку
Салат «Мимоза» лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 1–2 часа перед подачей. Храните готовый салат в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Для более диетической версии можно заменить майонез на греческий йогурт, смешав его с небольшим количеством горчицы и лимонного сока — вкус будет чуть менее насыщенным, но салат останется вкусным.