Пирог-ромашка из слоёных булочек с беконом и плавленым сыром
Описание рецепта
Такой пирог удобно брать на пикник или ставить на большой стол — каждый тянет к себе лепесток-булочку и никаких лишних тарелок. Слоёное тесто остаётся хрустящим снаружи, а внутри — сочная начинка из бекона, помидоров и шпината с расплавленным сыром. Прованские травы дают лёгкий средиземноморский акцент — пирог пахнет хорошо уже на этапе выпечки. На приготовление уходит около 45 минут, форму мыть почти не нужно.Слово редактора
Пирог-ромашка — слоёная выпечка, которую собирают в форме цветка из небольших рулетиков. Начинка: плавленый сыр, томатный соус, бекон, помидоры и шпинат с прованскими травами. Каждый «лепесток» отрывается отдельно, поэтому удобно подавать на большую компанию — к обеду или в качестве закуски к чаю. Готовится из дрожжевого слоёного теста примерно за 45 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное дрожжевое300г
- помидоры1шт.
- бекон200г
- шпинат50г
- плавленый сыр Hochland сливочный200г
- томатный соус2ст. л.
- прованские травы1щепотка
- растительное масло1ст. л.
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории479кКал19.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помидор нарежьте кружками. Форму для запекания смажьте растительным маслом.Помидоры лучше брать плотные — водянистые дадут лишнюю влагу и намочат тесто. - Шаг 2
Раскатайте слоёное дрожжевое тесто в прямоугольный пласт. Равномерно распределите по поверхности плавленый сыр, затем томатный соус. Посыпьте прованскими травами.Тесто раскатывайте чуть тоньше, чем указано на упаковке, — так слои лучше пропекутся. - Шаг 3
Выложите сверху бекон, ломтики помидора и шпинат — распределите по всему пласту.Шпинат можно взять свежий или замороженный: замороженный предварительно отожмите от воды. - Шаг 4
Скатайте тесто с начинкой в плотный рулет, затем нарежьте на небольшие кусочки.Чтобы рулет не разматывался при нарезке, слегка прижмите края и режьте острым ножом без пилящих движений. - Шаг 5
Выложите кусочки в смазанную форму срезом вверх в виде цветка — один в центре, остальные вокруг лепестками.Оставляйте между кусочками небольшие зазоры — при расстойке тесто увеличится. - Шаг 6
Смажьте пирог взбитым желтком и выпекайте при 180 °C около 25–30 минут до золотистого цвета.Готовность проверяйте по цвету: верх должен быть равномерно золотистым, не бледным. - Шаг 7
Равномерно распределите ломтики помидора и шпинат.Шпинат предварительно промойте и обсушите — так он не добавит лишней влаги в начинку - Шаг 8
Скатайте тесто в рулет.При скатывании рулета плотно прижимайте начинку, чтобы она не смещалась при разрезании - Шаг 9
Разрежьте на небольшие кусочки.Режьте рулет аккуратно, чтобы сохранить форму будущих «лепестков» пирога - Шаг 10
В форму, смазанную маслом, выложите в виде цветка части рулета. - Шаг 11
Смажьте пирог взбитым желтком и выпекайте при 180°С около 25–30 минут. - Шаг 12
Сытное угощение готово!
На заметку
Подавайте пирог прямо в форме — пусть каждый отрывает лепесток сам. Хорошо сочетается с томатным соусом или сметаной для макания. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C пять минут — микроволновка делает слоёное тесто мягким. Этот рецепт легко адаптировать: бекон можно заменить ветчиной, шпинат — рукколой. Сохраните фото готового пирога — он получается очень эффектным.Оценить51
0