Курица, фаршированная творожным сыром и шампиньонами
Описание рецепта
Начинка из творожного сыра с грибами получается удивительно нежной — она не вытекает при запекании, а пропитывает мясо изнутри. Маринад на основе карри и паприки даёт коже красивый цвет и лёгкую пряность без резкости. Готовить несложно: маринование и запекание делают почти всю работу сами. На стол подаёте целую птицу — выглядит впечатляюще даже без лишних украшений.Слово редактора
Целая курица, замаринованная в смеси карри, паприки и орегано, фаршируется начинкой из обжаренных шампиньонов с луком и сливочного творожного сыра. Запекается в духовке около полутора часов — кожа получается румяной, начинка остаётся сочной. Подходит для воскресного обеда или праздничного стола. Порции рассчитаны на четыре-шесть человек в зависимости от размера тушки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1тушка
- шампиньоны400г
- лук репчатый1шт.
- укроп2веточка
- творожный сыр Hochland «Для кулинарии»150г
- растительное масло20мл
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- Для маринада
- паприка0.5ч. л.
- карри0.5ч. л.
- орегано0.5ч. л.
- растительное масло40мл
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории495кКал20.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовьте маринад: соедините карри, орегано, паприку, влейте растительное масло и перемешайте. Натрите смесью всю тушку снаружи и внутри.Если есть время, мариновайте курицу дольше — два-три часа в холодильнике дадут более насыщенный вкус. - Шаг 2
Оставьте курицу мариноваться на один час.Накройте тушку фольгой на первые 40 минут, чтобы кожа не пересыхала, а потом раскройте для румяной корочки. - Шаг 3
Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками, лук измельчите. Обжарьте на сковороде с растительным маслом до готовности, затем остудите.Грибы важно остудить перед смешиванием с сыром — иначе начинка потечёт. - Шаг 4
Добавьте к грибам рубленый укроп, посолите и поперчите, перемешайте.Чёрный перец добавляйте по вкусу, можно также добавить щепотку чесночного порошка. - Шаг 5
Введите творожный сыр к грибной смеси и тщательно перемешайте до однородной начинки.Творожный сыр берите сливочный, без добавок — тогда начинка получится нежной и однородной. - Шаг 6
Наполните тушку сырно-грибной начинкой, края отверстия скрепите зубочистками.Зубочистки перед подачей обязательно удалите; можно также связать ножки кулинарной нитью. - Шаг 7
Запекайте курицу в разогретой духовке при 180 °C в течение 1,5 часа.Проверьте готовность, проткнув бедро — сок должен вытекать прозрачным. Если нет — добавьте ещё 10–15 минут. - Шаг 8
Наполните тушку птицы сырно-грибной начинкой, защипите края зубочистками. Запекайте птицу в духовке 1,5 часа при 180°С.Перед запеканием можно смазать кожу курицы растительным маслом — она получится более румяной. Готовность курицы можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным. - Шаг 9
Праздничное блюдо готово!
На заметку
Подавайте курицу целой на блюде, дав ей отдохнуть пять минут после духовки — так соки распределятся равномерно. Гарнир — запечённые овощи или рис. Остатки храните в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере. Рецепт легко адаптировать: вместо шампиньонов подойдут вёшенки. Фото готового блюда выигрышно смотрится в разрезе — видна слоистая начинка.Оценить51
0