Запечённый батат с фасолью и чеддером в мексиканском стиле
Описание рецепта
Батат уже не считается экзотикой и стал частью повседневного меню для многих. Предлагаем приготовить с ним праздничную закуску! Нафаршируем батат фасолью, луком, болгарским перцем и кукурузой — получится отличный вариант, чтобы удивить близких. Хорошо пропечься батату поможет духовой шкаф Körting с паром. Влажный воздух распределяется в нем равномерно благодаря перфорированному противню. Это не дает мясу, рыбе или овощам пересыхать. В итоге под хрустящей корочкой сохраняется нежная мякоть.Слово редактора
Батат, запечённый лодочками — сытное основное блюдо или плотная закуска. Внутрь идут красная фасоль, кукуруза, болгарский перец и красный лук, сверху — расплавленный чеддер. Вкус получается насыщенным: сладость батата хорошо сочетается с солёной начинкой. Подходит для вегетарианского меню. Готовится просто: духовка и одна сковорода.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- батат2шт.
- чеддер100г
- кукуруза консервированная50г
- фасоль красная консервированная50г
- лук красный1шт.
- лук-порей1шт.
- перец болгарский желтый1шт.
- растительное масло20мл
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории245кКал10.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Батат разрежьте пополам и выложите на противень. Запеките в духовке до мягкости.Готовность батата проверяйте шпажкой — она должна входить без усилий. - Шаг 2Шаг 2На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте измельчённый красный лук и лук-порей около одной минуты.Не пережаривайте лук: одной минуты достаточно, чтобы он стал мягким, но не потерял цвет.
- Шаг 3Шаг 3Добавьте к луку нарезанный болгарский перец, красную фасоль и кукурузу. Посолите и перемешайте.Фасоль и кукурузу предварительно откиньте на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость не разжижала начинку.
- Шаг 4Шаг 4Достаньте запечённый батат из духовки. Выньте часть мякоти ложкой и смешайте её с овощной начинкой на сковороде.Мякоть удобно вынимать столовой ложкой, оставляя стенки толщиной около одного сантиметра — лодочка не развалится.
- Шаг 5Шаг 5Наполните лодочки из батата начинкой, посыпьте тёртым чеддером и верните в духовку, пока сыр не расплавится.Чеддер можно заменить любым полутвёрдым сыром, который хорошо плавится.
На заметку
Подавайте горячими сразу из духовки — сыр тянется, начинка сочная. Если готовите заранее, храните лодочки и начинку раздельно в холодильнике до суток, собирайте и запекайте перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте острый перец или копчёную паприку для более мексиканского акцента. Фото готового блюда хорошо получается в разрезе — видна слоистая начинка.Реклама ООО «Кёртинг РУС».