Мандариновое солнышко — перевёрнутый пирог на кефире
Описание рецепта
Этот пирог переворачивается перед подачей, и мандариновые дольки оказываются сверху — румяные, карамелизованные, действительно похожие на солнце. Тесто на кефире получается мягким и чуть влажным внутри, а сахарная корочка снизу — она же становится верхушкой — держит форму и не липнет. Готовить его просто: всё смешивается в одной миске, форма собирается за несколько минут.Слово редактора
Мандариновое солнышко — перевёрнутый пирог на кефирном тесте с дольками мандарина. Мандарины выкладывают по кругу на дно формы, засыпают сахаром и заливают тестом; после выпечки пирог переворачивают — фрукты оказываются сверху. Тесто из шести ингредиентов: яйца, кефир, мука, разрыхлитель, сливочное масло, сахар. Подходит для домашнего чаепития в любой день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир200г
- сахар200г
- мука275г
- масло сливочное100г
- яйца куриные3шт.
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории281кКал11.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбила с сахаром, добавила кефир и растопленное сливочное масло.Масло должно быть тёплым, но не горячим — иначе яйца свернутся. - Шаг 2
Шаг 2Муку и разрыхлитель просеяла и ввела в смесь. Перемешала до однородной массы.Мешайте тесто ложкой или лопаткой, не миксером — оно должно остаться чуть неоднородным, пышность сохранится лучше. - Шаг 3Шаг 3Духовку разогрела до 180 °C.Поставьте противень на нижний уровень духовки, чтобы дно не пригорело.
- Шаг 4Шаг 4Дно формы застелила бумагой для выпекания и смазала маслом. Мандарины выложила по кругу — от крупных долек по краю к мелким в центре. Посыпала сахаром — около 170 грамм.Количество сахара для посыпки регулируйте по вкусу: 170 грамм дают насыщенную карамельную корочку, можно взять меньше.
- Шаг 5Шаг 5Залила тестом и поставила в духовку примерно на один час.Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой. Время может варьироваться в зависимости от духовки.
- Шаг 6Шаг 6Готовый пирог вынула, перевернула на блюдо, дала остыть и присыпала сахарной пудрой.Переворачивайте пирог сразу после извлечения из духовки, пока карамель не застыла.
Комментарии
3Видимо, в этом всё дело. Изначально у меня тоже были хорошие, сладкие мандарины. Горчить стали после выпекания. В следующий раз тоже посыплю сахаром. По поводу слив - согласна полностью, или приходится выбирать как можно более сладкие, или посыпать сахаром.
Бисквит получился классный - пышный, высокий! А вот мандарины дают горчинку. На мой вкус, их можно и поменьше положить.
Тесто на кефире, мандаринки - очень свежий тортик!