Орехово-медовые рогалики из песочного теста
Описание рецепта
Рецепт от Елены Обуховой — простые рогалики, которые исчезают со стола раньше, чем успевают остыть.Слово редактора
Небольшие рогалики из рассыпчатого песочного теста с начинкой из молотых грецких орехов, мёда и корицы. Тесто замешивается без яиц — на масле и воде, получается мягким и хорошо лепится. Начинка ореховая, не приторная, с тёплым пряным ароматом. Подходят к чаю или кофе, хороши на следующий день — тесто немного пропитывается начинкой и становится мягче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- сливочное масло100г
- мука200г
- сахар20г
- вода50мл
- Начинка
- грецкие орехи200г
- корица молотая0.5ч. л.
- мед100г
- Посыпка
- сахарная пудрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории629кКал26.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку смешать с сахаром, добавить мягкое сливочное масло и перетереть всё в крошку.Масло должно быть мягким, но не растопленным — так крошка получится однородной. - Шаг 2
Влить холодную воду и замесить мягкое тесто. Скатать в шар, положить в пакет и убрать на 30 минут в холодильник.Холодное тесто плотнее и лучше держит форму при лепке — не пропускайте этот шаг. - Шаг 3
Грецкие орехи размолоть в блендере, добавить корицу и жидкий мёд, тщательно перемешать.Если мёд засахарился, слегка подогрейте его на водяной бане — начинка легче перемешается. - Шаг 4
Начинку разделить на 21 равную часть по 13 грамм, охлаждённое тесто — тоже на 21 часть по 17 грамм.Взвешивайте порции на кухонных весах: одинаковый размер помогает рогаликам пропечься равномерно. - Шаг 5
Каждую часть теста раскатать в лепёшку, в середину положить начинку, защипнуть как пирожок, прокатать, чтобы заготовка удлинилась, и загнуть кончики в форму полумесяца.Следите, чтобы защип был плотным — при выпечке начинка может вытечь, если тесто закрыто неплотно. - Шаг 6
Выпекать 20 минут при температуре 180°C.Духовку предварительно прогрейте до 180 °C. Рогалики готовы, когда они слегка подрумянятся и станут хрустящими. - Шаг 7
Еще теплое печенье обильно посыпать сахарной пудрой.Сахарная пудра лучше прилипает к ещё тёплому печенью — так вы получите более равномерный слой посыпки.
Комментарии
4Вкусные, нежные, хрустящие, и ооочень ореховые 😊
фото с начинкой будет? Хочется посмотреть что внутри печенья)
И я забираю рецепт в свою копилку. Спасибо!
Отличный рецепт! Обязательно приготовлю 😉