Орехово-медовые рогалики

06 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

michsenkoeaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

michsenkoeaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

За рецепт спасибо Елене Обуховой.

Слово редактора

Орехово-медовые рогалики — отличное угощение для чаепития! Песочное тесто прекрасно сочетается с насыщенной орехово-медовой начинкой, а лёгкая нотка корицы добавляет аромату глубины. Такие рогалики станут настоящим украшением домашнего стола и порадуют любителей сладкого. Подавайте их с чаем или кофе — сочетание получится идеальным. Можно экспериментировать с начинкой: добавить к грецким орехам изюм или другие сухофрукты.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Посыпка
сахарная пудрапо вкусу

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры44г
55.00% от дневной нормы
Углеводы52г
17.33% от дневной нормы
Калории629кКал
26.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Наталья

Шаги рецепта

Шаг 1
Муку смешать с сахаром, добавить мягкое сливочное масло и перетереть все в крошку. Влить холодную воду и замесить мягкое тесто. Тесто скатать в шар, положить в пакет и убрать на 30 минут в холодильник.
Перетрите муку с маслом до состояния мелкой крошки — так тесто получится рассыпчатым. Холодная вода поможет сформировать правильную текстуру теста.
Шаг 2
Пока тесто охлаждается, надо сделать начинку. Для этого грецкие орехи размолоть в блендере. Добавить корицу и жидкий мед. Все тщательно перемешать.
Для более нежной консистенции начинки можно добавить к орехам немного сливочного масла. Следите, чтобы мёд не был слишком густым — при необходимости подогрейте его.
Шаг 3
Начинку разделить на равные части. У меня получилось 21 штука по 13 грамм.
Разделение начинки на равные части поможет сделать рогалики одинаковыми по размеру и более эстетичными.
Шаг 4
Охлажденное тесто тоже разделить на 21 часть по 17 грамм.
При делении теста на части используйте весы — так вы обеспечите равномерное распределение теста и одинаковую толщину рогаликов.
Шаг 5
Каждую часть раскатать в лепешку, в середину положить начинку. Защипнуть, как пирожок, прокатать, чтобы заготовка удлинилась, загнуть кончики в форме полумесяца.
При формировании рогаликов тщательно защипывайте края, чтобы начинка не вытекла во время выпечки. Можно слегка смочить края теста водой для лучшего сцепления.
Шаг 6
Выпекать 20 минут при температуре 180°C.
Духовку предварительно прогрейте до 180 °C. Рогалики готовы, когда они слегка подрумянятся и станут хрустящими.
Шаг 7
Еще теплое печенье обильно посыпать сахарной пудрой.
Сахарная пудра лучше прилипает к ещё тёплому печенью — так вы получите более равномерный слой посыпки.

На заметку

Готовые рогалики лучше всего подавать тёплыми — так начинка раскрывает весь аромат. Хранить их можно в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более выраженного медового вкуса можно увеличить количество мёда в начинке до 120 г, но следите, чтобы начинка не стала слишком жидкой.

Оценить4.73

michsenkoea