Картофельные оладьи с беконом и сыром — хрустящие на сковороде
Описание рецепта
Рецепт из журнала «Коллекция рецептов» за ноябрь 2010 года. Вместо копчёного сыра использовала голландский, а ветчину заменила беконом — он и дал ту самую дымную нотку, которую иначе было бы не получить.Слово редактора
Картофельные оладьи с варено-копчёным беконом и голландским сыром — сытное блюдо на каждый день. Тимьян и свежемолотый перец дают аромат, бекон — дымную нотку, сыр — тянущуюся серединку. Подаются со сметанным соусом с зеленью. Рецепт подходит на завтрак, обед или как горячая закуска.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель700г
- яйца куриные2шт.
- зелень рубленая1ст. л.
- тимьян сушеный1щепотка
- мука2ст. л.
- сыр голландский100г
- бекон варено-копченый100г
- лук белый1шт.
- сметанапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории437кКал18.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель натереть на мелкой тёрке, откинуть на дуршлаг и хорошо отжать.Картофель нужно отжимать тщательно — лишняя влага не даст оладьям схватиться и они будут разваливаться. - Шаг 2
Лук и бекон нарезать мелкими кубиками, сыр натереть на крупной тёрке.Бекон можно предварительно обжарить на сухой сковороде — тогда вкус получится насыщеннее. - Шаг 3
В миске соединить картофель, лук, бекон, сыр, рубленую зелень, тимьян, соль и свежемолотый чёрный перец.Если масса кажется жидковатой, добавьте ещё одну столовую ложку муки. - Шаг 4
Всыпать муку, вбить яйца и перемешать ложкой до однородной массы.Вбивайте яйца по одному — так проще добиться нужной консистенции теста. - Шаг 5
Разогреть растительное масло в сковороде и обжаривать оладьи на среднем огне по три-четыре минуты с каждой стороны до золотистой корочки.Не делайте оладьи слишком толстыми — около одного сантиметра, чтобы середина пропеклась. - Шаг 6
Для соуса смешать сметану с рубленой зеленью и щепоткой соли.Соус можно приготовить заранее и убрать в холодильник — он настоится и станет вкуснее.
На заметку
Готовые оладьи подавайте сразу — горячими, со сметанным соусом с зеленью. Хранить в холодильнике можно до суток, разогревать лучше на сухой сковороде — корочка восстановится. Этот рецепт легко варьировать: вместо голландского сыра подойдёт любой твёрдый, вместо бекона — ветчина. Больше вариантов подачи смотрите на фото к рецепту.Оценить54
0
Комментарии
1Прекрасный завтрак! 💕😍