Картофельные оладьи с сыром и беконом
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Рецепт из журнала «Коллекция рецептов» за ноябрь 2010 года. В рецепте используется копченый сыр, но я использовала голландский, а вместо ветчины — бекон, который придал копченую нотку.
Слово редактора
Картофельные оладьи с сыром и беконом — отличная вариация классических драников. Бекон и сыр придают им насыщенный вкус и аромат, а зелень и тимьян — пряную нотку. Подавайте оладьи со сметаной — она смягчит текстуру и добавит кремовости. Такое блюдо прекрасно подойдёт как для семейного ужина, так и для дружеской встречи. Можно экспериментировать с видами сыра и бекона, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель700г
- яйца куриные2шт.
- зелень рубленая1ст. л.
- тимьян сушеный1щепотка
- мука2ст. л.
- сыр голландский100г
- бекон варено-копченый100г
- лук белый1шт.
- сметанапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории437кКал18.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель натереть на мелкой терке, откинуть на дуршлаг, затем отжать.Чтобы картофель не темнел, натирайте его непосредственно перед использованием и сбрызните лимонным соком. Отжимайте тщательно — лишняя влага сделает оладьи рыхлыми. - Шаг 2
Добавить нарезанные мелкими кубиками лук и бекон, натертый на крупной терке сыр.Бекон можно предварительно слегка обжарить до хрустящей корочки, тогда у оладьев будет более насыщенный вкус. Лук нарезайте очень мелко — так он лучше распределится в тесте. - Шаг 3
Добавить зелень, тимьян, свежемолотый черный перец и соль. Всыпать муку, вбить яйца и хорошо перемешать ложкой.Муку добавляйте постепенно, проверяя консистенцию — тесто должно быть не слишком жидким и не слишком густым. Свежемолотый перец усилит аромат блюда. - Шаг 4
Разогреть растительное масло в сковороде и обжаривать оладьи на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы оладьи не прилипали. Золотистая корочка — признак того, что оладьи хорошо прожарились и приобрели хрустящую текстуру. - Шаг 5
Для соуса смешать сметану с любимой зеленью и щепоткой соли.Для более интересного вкуса в соус можно добавить немного чеснока или измельчённый зелёный лук. Сметана должна быть охлаждённой — так соус будет более освежающим. - Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые картофельные оладьи лучше всего подавать горячими — так они сохраняют хрустящую корочку. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут или на сковороде. К оладьям отлично подойдёт сметана и свежий салат из свежих овощей.Оценить54
0
Комментарии
1Прекрасный завтрак! 💕😍