Слойки с джемом
Описание рецепта
Слойки с джемом — прекрасное угощение к чаю. Для начинки, кроме джема, можно использовать густое варенье, повидло, мармелад.
Слово редактора
Слойки с джемом — классическое лакомство, которое порадует и детей, и взрослых. Такое угощение отлично подойдёт не только к чаю, но и к кофе или молоку. Вы можете экспериментировать с разными видами джема — от классического клубничного до экзотических вкусов. А семена льна и кунжута добавят слойкам хрустящую текстуру и сделают их ещё интереснее. Запекание в духовке поможет тесту стать пышным и хрустящим, а начинке — сохранить сочность.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное дрожжевое500г
- джем180г
- яйца куриные1шт.
- лен семена1ст. л.
- кунжутные семечки1ст. л.
- растительное масло рафинированное1ч. л.
- мука2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории330кКал13.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Слоеное дрожжевое тесто разморозить при комнатной температуре.
При комнатной температуре тесто разморозится равномерно, не потеряв своих свойств. Следите, чтобы оно не стало слишком мягким — иначе будет плохо держать форму.
- Шаг 2
На подпыленной мукой поверхности раскатать пласты теста, придавая форму круга.
Подпыление мукой предотвратит прилипание теста к поверхности и рукам. Старайтесь раскатывать равномерно, чтобы слойки получились аккуратными.
- Шаг 3
Каждый круг теста разрезать на 4 части.
Разрезайте тесто острым ножом — так края будут ровными и слойки лучше сохранят форму.
- Шаг 4
На боковых частях каждого сектора теста сделать по 3 параллельных надреза, не дорезая до конца.
Надрезы помогут тесту красиво раскрыться при выпекании. Делайте их не слишком глубокими, чтобы тесто не порвалось.
- Шаг 5
На свободную часть сектора выложить начинку.
Выбирайте джем без крупных кусочков фруктов — он лучше распределится внутри слойки и не вытечет при выпекании.
- Шаг 6
На начинку завернуть сначала один край теста с разрезами.
При заворачивании старайтесь плотно прижимать края — так начинка не будет вытекать.
- Шаг 7
Затем завернуть второй край теста с разрезами. Если вы начали заворачивать первую слойку с левого края, то заворачивайте так же и все остальные, и наоборот.
Соблюдение единого порядка заворачивания поможет сделать слойки одинаковыми по форме и более привлекательными.
- Шаг 8
Слойки поставить в теплое место для подъема на 1,5–2 часа.
Для подъёма создайте тёплую и влажную среду — например, накройте тесто плёнкой и поставьте рядом с батареей. Следите, чтобы тесто не перегрелось.
- Шаг 9
Подошедшие слойки выложить на противень с пергаментом, смазанным растительным маслом. Смазать яйцом, стараясь не затрагивать срезы.
Смазывание яйцом придаст слойкам золотистый цвет и блеск. Будьте аккуратны, чтобы не задеть места соединения краёв — иначе слойки могут раскрыться при выпекании.
- Шаг 10
Посыпать слойки семенами льна и кунжута. Поставить противень с заготовками в духовку, разогретую до 210°C, сначала на 5 минут. Затем снизить температуру до 180°C и продолжать выпекать 20–25 минут.
- Шаг 11
Готовые слойки достать из духовки, немного остудить и подать теплыми к чаю или кофе. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые слойки лучше всего подавать тёплыми — так джем лучше раскрывает свой вкус. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве используйте духовку, разогревая слойки при 180 °C около 5 минут — так сохранятся хрустящая текстура и аппетитная корочка. Вместо джема можно использовать густое варенье или повидло в том же количестве.