Шоколадное печенье с трещинками
Описание рецепта
Бюджетное ароматное печенье, напоминает шоколадные пряники. Уменьшает
Слово редактора
Шоколадное печенье с трещинками — отличное угощение для любителей насыщенных вкусов. Такое печенье прекрасно дополнит чашечку горячего чая или кофе, а также станет хитом на чаепитии с друзьями. Секрет аппетитных трещин на поверхности — в особом способе приготовления теста. Экспериментируйте с количеством сахара и другими ингредиентами, чтобы найти идеальный для себя баланс вкуса. Это печенье — прекрасный вариант для домашнего чаепития или даже небольшого праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука120г
- какао-порошок60г
- яйца куриные3шт.
- сахар100г
- кофе растворимый1ч. л.
- разрыхлитель5г
- растительное масло60мл
- соль1щепотка
- Дополнительно
- сахарная пудра4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории101кКал4.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать сухой состав без муки и разрыхлителя. Сахар можете увеличить до 150 г, но нам хватило.
Растворимый кофе усилит шоколадный вкус. Тщательно перемешивайте, чтобы не осталось комков.
- Шаг 2
Влить масло без запаха.
Используйте рафинированное масло без запаха, чтобы не испортить вкус печенья.
- Шаг 3
Вбить по одному яйца, каждый раз взбивая с тестом.
Взбивайте тщательно, чтобы масса стала однородной и воздушной — это повлияет на текстуру печенья.
- Шаг 4
Всыпать муку с разрыхлителем постепенно. Получится липкое тесто, отправляем его на пару часов в холодильник.
Охлаждение теста — важный этап, оно поможет тесту лучше держать форму и обеспечит появление трещин на поверхности печенья.
- Шаг 5
Отщипнуть кусочек теста, скатать шарик и обвалять в сахарной пудре.
Сахарная пудра не только украсит печенье, но и добавит лёгкую сладость и хрусткость.
- Шаг 6
Перенести шарики на бумагу для выпечки, слегка приплюснуть.
Приплюсните шарики не слишком сильно, чтобы печенье сохранило объём и получилось пышным.
- Шаг 7
Выпекаем 12–15 минут при 180°C.
Духовку предварительно разогрейте. Печенье готово, когда оно слегка подрумянится и станет твёрдым на ощупь.
- Шаг 8
Печенье хорошо разламывается.
- Шаг 9
Хранить накрытым.
- Шаг 10
У печенья пористая структура.
- Шаг 11
Мне печенье напомнило шоколадные пряники.
На заметку
Печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче раскрывается вкус. Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Если печенье подсохло, можно слегка разогреть в духовке при 150 °C в течение 5 минут — оно станет мягче. К печенью отлично подойдёт кофе или горячий шоколад.