Гречка со свининой
Описание рецепта
Поздравляю защитников Отечества с праздником! Желаю бодрости духа, мужества, крепкого здоровья. Предлагаю отведать праздничной каши.
Слово редактора
Гречка со свининой — классическое сочетание, которое никогда не потеряет актуальности. Это блюдо отлично подойдёт не только для праздничного стола, но и для повседневного меню. Тушёная свинина с овощами и рассыпчатая гречка создадут сытный и питательный обед или ужин. Для разнообразия можно добавить в блюдо грибы или различные специи — например, паприку или тимьян, чтобы придать ему более яркий вкус. Подавайте кашу горячей, дополнив свежими овощами или соленьями.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа2стакан
- свинина нежирная800г
- морковь крупная1шт.
- лук репчатый1шт.
- растительное масло рафинированное80мл
- вода4стакан
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотый1щепотка
- сливочное масло50г
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории569кКал23.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину промыть, обсушить бумажными полотенцами.
Обсушивание мяса важно, чтобы при обжаривании оно не тушилось, а именно жарилось — так получится аппетитная корочка.
- Шаг 2
Нарезать мясо небольшими кусочками.
Размер кусочков должен быть одинаковым — так мясо прожарится равномерно.
- Шаг 3
На сковороде разогреть часть растительного масла, выложить свинину и обжарить почти до готовности. Выложить мясо в тарелку, масло оставить в сковородке.
Следите, чтобы свинина не подгорела — она должна лишь слегка подрумяниться. Избыточная температура может сделать мясо жёстким.
- Шаг 4
Морковь почистить, вымыть, обсушить, нарезать кубиками.
Кубики моркови должны быть примерно одинакового размера — так они равномерно прожарятся.
- Шаг 5
Лук почистить, мелко нарезать.
Мелкая нарезка лука позволит ему лучше раскрыться в блюде и равномерно распределиться по всей порции.
- Шаг 6
В сковороду, где жарилось мясо, добавить остальное масло, разогреть, выложить лук с морковью и обжарить до легкого румянца.
Обжаривайте овощи до лёгкого золотистого цвета — это придаст блюду приятный аромат и сладковатый вкус. Не пережаривайте, чтобы не испортить вкус.
- Шаг 7
Гречневую крупу промыть.
Промывка гречки уберёт лишний крахмал и сделает кашу более рассыпчатой.
- Шаг 8
Выложить гречку в сковороду к овощам, перемешать, обжарить вместе пять минут.
Обжаривание гречки с овощами поможет раскрыть её вкус и сделать блюдо более ароматным. Следите, чтобы гречка не подгорела.
- Шаг 9
Затем влить в сковороду горячую воду.
Используйте горячую воду, чтобы не снижать температуру блюда и сохранить процесс приготовления непрерывным.
- Шаг 10
Выложить обжаренную свинину, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
- Шаг 11
Накрыть сковороду крышкой и варить на медленном огне до готовности гречки.
- Шаг 12
В конце приготовления положить в сковороду кусочек сливочного масла, перемешать. Готовить 5 минут и выключить огонь.
- Шаг 13
Горячую гречку со свининой разложить по порциям и подать к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Гречку со свининой можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного воды или бульона, чтобы блюдо не потеряло сочность. К гречке со свининой отлично подойдёт салат из свежих овощей с заправкой из растительного масла и лимонного сока.