Простой формовой хлеб
Описание рецепта
Слово редактора
Формовой хлеб — отличная основа для семейных ужинов и перекусов. Выпекая его дома, вы сможете контролировать состав и добиться идеальной текстуры. Дрожжевое тесто, благодаря простому набору ингредиентов, получается воздушным и ароматным, а семечки добавляют хрустящую нотку. Такой хлеб прекрасно подойдёт к супам, салатам и горячим блюдам. Попробуйте экспериментировать с разными видами семечек или добавить немного трав для нового вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода125мл
- соль0.5ч. л.
- сахар1.5ч. л.
- растительное масло1ст. л.
- дрожжи сухие0.5ч. л.
- мука 1 сорт230г
- семечки смесь1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории106кКал4.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В теплую воду всыпать сахар, соль, дрожжи, влить растительное масло.
Слово редактора
Температура воды должна быть около 37–40 градусов — так дрожжи активируются лучше. Избегайте слишком горячей воды, иначе дрожжи погибнут.
- Шаг 2
Добавить муку и семечки.
Слово редактора
Муку добавляйте постепенно, чтобы легче было контролировать консистенцию теста. Семечки предварительно можно слегка обжарить — так их вкус станет ярче.
- Шаг 3
Замесить тесто. Оставить на 15 минут.
Слово редактора
При замесе добивайтесь однородной текстуры теста. Оставьте тесто в тёплом месте, чтобы процесс брожения шёл активнее.
- Шаг 4
Сформировать, выложить в смазанную форму.
Слово редактора
Сформируйте тесто так, чтобы оно занимало примерно две трети объёма формы — хлеб будет иметь правильную форму при выпекании.
- Шаг 5
Дать тесту подняться.
Слово редактора
Тесто должно увеличиться в объёме примерно вдвое. Если тесто не поднимается, проверьте температуру в помещении — она должна быть не ниже 22–25 градусов.
- Шаг 6
Выпекать в разогретой духовке при 190°C 30 минут.
Слово редактора
Духовку разогрейте заранее. Готовность хлеба можно проверить, постукивая по нижней части — звук должен быть глухим. Следите, чтобы хлеб не подгорел.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый хлеб лучше всего подавать тёплым — так он максимально раскрывает свой вкус. Храните остатки в хлебнице или в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для продления срока хранения можно заморозить хлеб, предварительно остудив его — в морозилке он сохранится до месяца. Перед употреблением разогрейте в духовке при 180 °C несколько минут, чтобы вернуть хрустящую корочку.