Простой формовой хлеб с семечками на сухих дрожжах
Описание рецепта
Хлеб получается с плотным мякишем и хрустящей корочкой — такой удобно резать толстыми ломтями. Семечки дают приятный ореховый привкус и делают буханку чуть интереснее обычного белого хлеба.Слово редактора
Формовой хлеб на сухих дрожжах — базовый домашний рецепт без опары и лишних шагов. Тесто замешивается прямо в миске из муки первого сорта, воды, масла и смеси семечек. Подходит тем, кто только начинает печь хлеб дома: минимум ингредиентов, предсказуемый результат. Семечки можно менять — подсолнечные, тыквенные, кунжут или их смесь.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода125мл
- соль0.5ч. л.
- сахар1.5ч. л.
- растительное масло1ст. л.
- дрожжи сухие0.5ч. л.
- мука 1 сорт230г
- семечки смесь1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории106кКал4.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В тёплую воду всыпать сахар, соль и сухие дрожжи, влить растительное масло — перемешать до растворения.Вода должна быть около 38–40 °C — горячая убьёт дрожжи. - Шаг 2
Добавить муку и семечки, замесить однородное тесто.Муку вносите постепенно: тесто должно отставать от рук, но оставаться мягким. - Шаг 3
Оставить тесто в миске на 15 минут.Миску можно накрыть полотенцем и поставить в тёплое место — подъём пройдёт быстрее. - Шаг 4
Сформировать батон, выложить в смазанную форму.Форму смазывайте равномерно, включая углы, чтобы хлеб вышел без разрывов. - Шаг 5
Дать тесту подняться, затем выпекать в разогретой до 180 °C духовке до готовности.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: выходит сухой — хлеб готов. Корочка должна быть золотистой. - Шаг 6
Выпекать в разогретой духовке при 190°C 30 минут.Духовку разогрейте заранее. Готовность хлеба можно проверить, постукивая по нижней части — звук должен быть глухим. Следите, чтобы хлеб не подгорел. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый хлеб выньте из формы и остудите на решётке — под ней не скапливается пар и корочка остаётся хрустящей. Хранить можно в хлебнице или тканевом мешке до трёх суток. По этому рецепту хлеб получается плотным и сытным — хорошо держит форму при нарезке. Фото готового батона в разрезе покажет равномерный мякиш с семечками.Оценить32
0
Комментарии
1Совсем не вызывает аппетита ваш хлеб. Нарушена технология выпечки: подрыв корки (скорее всего недостаточное время на расстойке), бледная корка (много соли или некачественная мука).