Капустная запеканка с беконом и сыром
Описание рецепта
Капустная запеканка с беконом и сыром — одно из тех блюд, где простые ингредиенты дают по-настоящему вкусный результат. Маленький совет, который сильно влияет на итог: капусту лучше заранее немного потушить на сковороде или отварить — тогда начинка пропечётся равномерно и не останется жёсткой. Золотистая сырная корочка сверху — это, конечно, отдельное удовольствие.Слово редактора
Сытная запеканка из капусты с беконом — блюдо для тех, кто ценит простоту и вкус. Капуста даёт сок и становится мягкой, бекон добавляет копчёные нотки, а сырная корочка делает верх золотистым. Тесто на сметане и майонезе получается воздушным. Подходит для семейного ужина или обеда. Можно готовить с белокочанной или савойской капустой.Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории547кКал22.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Капусту нашинковать, посолить, обмять, чтобы капуста дала сок.Обминать капусту до появления влаги — так она станет мягче и не будет хрустеть в готовой запеканке. - Шаг 2Шаг 2Бекон нарезать кубиками (несколько кусочков оставить для украшения). Укроп мелко нарезать.Оставить 3–4 кусочка бекона для декора, их можно слегка обжарить отдельно для яркости вкуса.
- Шаг 3Шаг 3Для теста взбить яйца с солью, продолжая взбивать, добавить майонез, сметану, муку.Взбивать яйца венчиком или миксером на малой скорости, чтобы тесто получилось однородным без комков муки.
- Шаг 4Шаг 4Соединить капусту, бекон, укроп, всё перемешать и выложить в тесто.Тщательно перемешивать капустную смесь с тестом, чтобы каждый кусочек был покрыт заливкой.
- Шаг 5Шаг 5Форму смазать растительным маслом и посыпать мукой, вылить тесто с капустой.Припыление формы мукой предотвратит прилипание, можно заменить панировочными сухарями.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать 25–30 минут при температуре 220–240 °C.Проверять готовность деревянной палочкой — она должна выходить сухой из центра запеканки.
- Шаг 7Шаг 7За 5–10 минут до окончания приготовления запеканку посыпать тёртым сыром. Украсить кулёчками из ветчины с веточками укропа.Натирать сыр на мелкой тёрке для равномерной румяной корочки, подойдёт любой твёрдый сорт.
На заметку
Подавать запеканку тёплой или остывшей — оба варианта хороши. Хранить в холодильнике до 3 дней под крышкой. Можно разогреть в микроволновке или духовке. Вместо бекона подойдёт варёная ветчина или грудинка. Рецепт с фото показывает, как просто превратить капусту в сытное блюдо для всей семьи.Оценить58
0