Мшош
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Мшош — традиционное блюдо города Ван региона Васпуракан. Существуют различные виды мшоша, но основным компонентом блюда является чечевица. Классический мшош готовится с чечевицей, курагой и орехами, но иногда в него добавляют тыкву, зеленую фасоль или свеклу. Универсальность блюда в том, что его можно принимать в пищу в виде паштета на завтрак, холодной закуски или гарнира к горячим мясным блюдам.
Слово редактора
Мшош — блюдо армянской кухни, которое прекрасно демонстрирует богатство вкусов и текстур. Чечевица, будучи основой блюда, придаёт ему питательность и сытность, а курага и орехи добавляют сладковатую нотку и хрустящую текстуру. Мшош отлично подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного стола — его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив специи, например, зиру или кориандр, чтобы раскрыть новые вкусовые грани.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица красная350г
- лук белый2шт.
- растительное масло3ст. л.
- грецкие орехи рубленые80г
- курага50г
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории580кКал24.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чечевицу промыть и залить горячей водой (в два раза больше чечевицы). Сюда же добавить промытую и нарезанную кубиками курагу. Варить при медленном кипении до готовности чечевицы и выпаривания всей воды.Чтобы чечевица сварилась равномерно, убедитесь, что она полностью покрыта водой. Проверяйте готовность чечевицы, пробуя несколько горошин — они должны стать мягкими, но не развариться. - Шаг 2
Лук мелко порубить и обжарить на растительном масле до золотисто-прозрачного состояния, попослить, поперчить.При обжаривании лука не перегревайте сковороду, иначе он подгорит. Золотисто-прозрачный цвет — признак того, что лук достиг нужной степени готовности и отдал свой вкус маслу. - Шаг 3
Орехи измельчить в блендере.Если у вас нет блендера, можно измельчить орехи ножом — так они сохранят немного более крупные кусочки, что добавит текстуру блюду. - Шаг 4
Чечевицу смешать с луком и орехами. Подавать можно с рубленой петрушкой.Для более яркого вкуса можно добавить в блюдо немного лимонного сока или гранатового сиропа — это подчеркнёт аромат чечевицы и орехов.
На заметку
Мшош отлично хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости — блюдо не теряет вкусовых качеств. Можно подавать как холодным, так и разогретым: для разогрева используйте микроволновку или сковороду, добавив немного растительного масла. Мшош хорошо сочетается с горячими мясными блюдами, также его можно использовать как паштет на завтрак, намазав на хлеб или тосты.Оценить54
0