Рыба в хрустящей панировке из грецких орехов
Описание рецепта
Рыбка получится более вкусной, если в панировку добавить 30 г. измельчённых сухих грибов или измельчённую лимона. Если в кляр добавить 50 г. любого твёрдого сыр, блюдо получится более пикантным на вкус.Слово редактора
Рыба в грецких орехах — необычное и изысканное блюдо, которое удивит ваших гостей. Ореховая панировка придаёт рыбе хрустящую текстуру и насыщенный вкус. Попробуйте подать блюдо с лёгким салатом из свежих овощей или отварным картофелем — сочетание будет гармоничным. Для более глубокого вкуса можно приготовить соус из грецких орехов и подать его отдельно. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории57кКал2.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе рыбы вымыть, обсушить, затем слегка отбить, поперчить, посолить и оставить на 30 минут.Можно использовать филе любой белой рыбы — судака, трески, хека. Отбивание делает мякоть нежнее. - Шаг 2Шаг 2Соединить яйцо с молоком, взбить вилкой.Молоко можно заменить сливками для более насыщенного вкуса панировки.
- Шаг 3Шаг 3Ядра грецких орехов измельчить так, чтобы остались крупные кусочки.Не измельчать орехи слишком мелко, крупные кусочки дают хрустящую текстуру.
- Шаг 4Шаг 4Филе обмакнуть сначала в муку, затем в яйцо с молоком, после этого обвалять в измельчённых орехах.Каждый слой панировки хорошо прижимать к филе, чтобы корочка не отвалилась при жарке.
- Шаг 5Шаг 5Рыбу обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом по 2-3 минуты с каждой стороны.Следить, чтобы масло было хорошо разогрето — так панировка не впитает лишний жир.
- Шаг 6Шаг 6В выстланную фольгой форму выложить рыбу. Фольгу плотно завернуть.Фольга сохраняет влагу и не дает рыбе пересохнуть в духовке.
- Шаг 7Шаг 7Запекать в духовке в течение 5-7 минут при 180 °C.Не передерживать — филе готовится быстро, иначе станет сухим.
- Шаг 8Шаг 8Готовые кусочки выложить на блюдо. Маслины разрезать пополам и сделать «глазки». Перец нарезать тонкими полосками, сделать «рот» и «хвост». Украсить дольками лимона и листиками петрушки.Украшение можно упростить или сделать праздничную подачу для детей.
На заметку
Рыбу в грецких орехах лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно приготовить блюдо заранее, обжарьте рыбу и храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. Для более пикантного вкуса добавьте в кляр 50 г твёрдого сыра, а в панировку — 30 г измельчённых сухих грибов.Оценить57
0
Комментарии
1Как здорово! И красиво!!! :)))