Торт «яблочная нежность»

06 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

@krisstiniiАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

@krisstiniiАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Торт «Яблочная нежность» — отличный вариант для любителей фруктовой выпечки. Яблочный крем придаёт торту сочность и нежный вкус, а коржи делают его текстуру воздушной. Такой торт прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Подавайте его со свежезаваренным чаем или кофе — сочетание раскроет все вкусовые ноты. Попробуйте экспериментировать с количеством яблок в креме или добавить в него немного корицы для более яркого аромата.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры59г
73.75% от дневной нормы
Углеводы108г
36.00% от дневной нормы
Калории1003кКал
41.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яблоки очистить, нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Добавить сахар. Тушить в сковороде под крышкой до готовности и испарения сока.
Чтобы яблоки не потемнели, сбрызните их лимонным соком сразу после нарезки. Тушите на среднем огне, чтобы яблоки не подгорели и равномерно размягчились.
Шаг 2
Блендером измельчить горячие яблоки в пюре, сразу добавить сметану и масло. Перемешать.
Горячие яблоки легче измельчаются. Убедитесь, что пюре однородное — так крем будет более нежным.
Шаг 3
Добавить ванильный сахар. Перемешать. Отправить в холодильник на 3 часа.
Охлаждение крема позволит ему лучше держать форму при сборке торта.
Шаг 4
Для теста муку растереть в крошку с разрыхлителем и нарезанным холодным сливочным маслом. Добавить яйцо, сахар. Замесить однородное тесто.
Холодное масло важно для рассыпчатости теста. Используйте миксер или руки — главное, чтобы масло равномерно распределилось в муке.
Шаг 5
Обернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Охлаждение теста поможет ему лучше держать форму при раскатывании и выпекании.
Шаг 6
Разделить тесто на 6 частей. Раскатать каждую на пергаменте диаметром 19 см. Наколоть вилкой и выпекать при 200°C 5–7 минут до золотистости. Обрезки тоже испечь.
Следите за золотистостью коржей — это показатель готовности. Не перепекайте, иначе коржи станут жёсткими.
Шаг 7
Охлажденный крем взбить миксером.
Охлаждённый крем взбивается легче и лучше держит объём.
Шаг 8
Обильно смазать коржи кремом. Собрать торт. Бока и верх смазать кремом и посыпать измельченной крошкой от обрезков коржей. Оставить торт на ночь в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался.
Оставьте торт в холодильнике на ночь — так коржи хорошо пропитаются, и вкус станет более гармоничным.

На заметку

Готовый торт лучше всего оставить в холодильнике на 3–4 часа для пропитки. Храните «Яблочную нежность» в холодильнике до 3 дней, накрыв торт плёнкой или поместив в контейнер. Для более выраженного цитрусового вкуса можно добавить в крем дополнительно 1 столовую ложку лимонного сока.

Оценить54

@krisstinii