+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Вяленое мясо

Вяленое мясо
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Долго готовить, но это того стоит. Получается вкуснее, чем покупное, да и дешевле. И на праздничный стол не стыдно выложить.
Ингредиенты

1 кг мякоти свинины (для себя я сделала еще и куриные грудки)
рассол: 1 л воды, 3 ст.л соли
лавр, гвоздика, перец горошком

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/1
Рассол закипятить. Остудить и вынуть специи. Мясо держать в рассоле в холодильнике 3 сутьк. 2 раза в день переворачивать. Через 3 дня достать мясо, обсушить салфеткой и положить на 1 час под гнет. чтобы стекла лишняя жидкость.Обвалять мясо в специях(какие любите,завернуть его в сухую марлю и выдержать в закрытой посуде 7 дней в холодильнике. Через 7 дней снова обвалять в специях и заменить марлю.Подвесить в хорошопроветриваемом помещении на 1 - 2 недели (я повесила на кухне, на ручку шкафа и держала 5 дней).
поделиться фото
4.5
согласны?
Тэги рецепта
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 14
Отправить
солоха
солоха
7 лет назад

я в ауте... только выздоровлю, и в магазин за мясом. вот только как выдердать неделю рядом с такой вкуснятиной😋

Евгения Л
Евгения Л
7 лет назад
солоха,

Выздоравливайте! А чтобы выдержать неделю, я стала вешать мяско на балкон, сейчас осень, похолодало....и на неделю про него действительно забываю, ведь перед глазами не маячит...

Yulek
Yulek
9 лет назад

Всё получилось, очень вкусно и не трудно! Только я в конце пересушила немного, держала 1,5 недели, а надо было дней пять :)

Евгения Л
Евгения Л
9 лет назад
Yulek,

Я рада, что Вам понравилось, но 5 дней маловато, внутри получается сырое, а неделя - в самый раз. Я последний раз сделала грудки индейки, они крупные, мясо нежнее, поэтому готовятся побыстрее.

Yulek
Yulek
9 лет назад
Евгения Л,

С мясом птицы попробую обязательно, заинтриговали! Спасибо за рецепт ;)

Kotenok
Kotenok
9 лет назад

Мясо, значит уже вкусно!

ксюшка
ксюшка
9 лет назад

Евгения, скажите, мясо все таки нужно кипятить в рассоле или только вымачивать в нем???

Евгения Л
Евгения Л
9 лет назад
ксюшка,

Мясо кипятить не надо. Рассол должен остыть, затем из него вынуть специи, и в холодный положить мясо. Убрать в рассоле в холодильник.

ксюшка
ксюшка
9 лет назад
Евгения Л,

спасибо огоромное. обязательно попробую.

Поваренок
Поваренок
9 лет назад

Здорово выглядит)5

Показать еще комментарии