Слоёный пирог с яйцами, зелёным луком и сыром
Описание рецепта
Когда в холодильнике лежат варёные яйца, а в морозилке — пачка слоёного теста, этот пирог собирается почти сам. Начинка простая: яйца, зелёный лук, сыр — но внутри получается сочно и по-домашнему сытно. Кунжутная корочка хрустит, сыр плавится, лук остаётся чуть свежим. Хорош и тёплым, и холодным — с чаем или как самостоятельный перекус.Слово редактора
Пирог из слоёного бездрожжевого теста с начинкой из варёных яиц, зелёного лука и тёртого сыра. Тесто готовое — всё, что нужно, это собрать пирог и отправить в духовку. Подходит как сытный перекус, лёгкий обед или способ использовать пасхальные яйца. Кунжут на корочке даёт лёгкий ореховый аромат и красивый вид.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое1упаковка
- яйца куриные6шт.
- лук зеленый1пучок
- сыр твердый100г
- яичные желтки1шт.
- кунжут0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории654кКал27.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца отвариваем вкрутую, остужаем и мелко нарубаем.Яйца удобнее рубить ножом на доске, а не давить — начинка получится ровнее. - Шаг 2Шаг 2Один пласт теста выкладываем в форму, формируем бортики и накалываем по всей поверхности вилкой.Наколите тесто часто — это не даст ему вздуться пузырями при выпечке.
- Шаг 3Шаг 3Равномерно распределяем по тесту нарубленные яйца, зелёный лук и натёртый сыр.Лук и яйца можно смешать в миске с щепоткой соли перед укладкой.
- Шаг 4Шаг 4Из второго пласта теста вырезаем круг по диаметру формы и накрываем начинку.Края нижнего и верхнего пластов слегка прижмите пальцами или обожмите вилкой, чтобы начинка не вытекала.
- Шаг 5Шаг 5Верх пирога смазываем желтком и посыпаем кунжутом.Желток для смазки разбавьте чайной ложкой воды — корочка выйдет равномернее.
- Шаг 6Шаг 6Выпекаем при 180 °C в режиме «верх/низ» около 40 минут.Готовность проверяйте по цвету: корочка должна стать золотисто-коричневой. Время зависит от духовки.
На заметку
Пирог лучше нарезать через пять минут после духовки — начинка успевает схватиться. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей достаточно прогреть в духовке при 160 °C около восьми минут. По этому же рецепту с фото можно экспериментировать с начинкой: добавить укроп, петрушку или щепотку чёрного перца.Оценить23
0