Манты «Самые вкусные» с курицей на пару
Описание рецепта
Тесто получается мягким, начинка — сочной: проверено не раз.Слово редактора
Манты — среднеазиатское блюдо из тонкого теста с мясной начинкой, приготовленное на пару. В этом варианте начинка — курица с луком и картошкой: сочная, сытная, без лишних специй. Тесто замешивается из муки, воды, яйца и соли — классическое, плотное, не рвётся при лепке. Подходит для семейного обеда или ужина. Готовые манты поливают сливочным маслом и подают со сметаной.Пищевая ценность
- Белки106г117.78% от дневной нормы
- Жиры104г130.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории1383кКал57.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесить тесто из муки, воды, яйца и соли, оставить на 15 минут.Тесту нужно отдохнуть — за 15 минут клейковина расслабится и раскатать будет легче. - Шаг 2Шаг 2Лук измельчить. Курицу нарезать маленькими кубиками. Картошку очистить и тоже нарезать кубиками. Всё перемешать, посолить и поперчить.Начинку не перекручивайте в фарш — именно кубики дают сочность внутри.
- Шаг 3Шаг 3Тесто раскатать в пласт толщиной два миллиметра. Вырезать квадратики, в каждый положить по одной столовой ложке начинки и сформировать манты, защипнув края.Квадраты можно вырезать ножом по линейке или нарезать тесто на полосы и разрезать поперёк — получатся ровные заготовки.
- Шаг 4Шаг 4Готовые манты смазать подсолнечным маслом, разложить в мантоварку и готовить на пару около часа.Смазывайте ярусы мантоварки маслом до укладки — иначе тесто прилипнет.
- Шаг 5Шаг 5Готовые манты полить сливочным маслом и подать на стол.Если используете говядину вместо курицы, увеличьте время готовки до полутора часов.
На заметку
Подавайте манты сразу после приготовления — остывшие теряют сочность. Сливочное масло поверх обязательно: оно впитывается в тесто и делает его мягче. Сметана — классическое дополнение, но подойдёт и любой соус на основе йогурта с чесноком. Если готовите по этому рецепту впервые, сверяйтесь с фото на каждом шаге лепки — форма мантов требует практики.Оценить520
0
Комментарии
4а я с гусятины делаю.... и тесто без яиц...=)
ПОДСКАЖИТЕ КАК ИХ ТАК КРАСИВЕНЬКО ЗАЩЕПИТЬ
Сегодня сделала, кстати я всегда делаю с картошкой, и приправки кладу, очень пикантно и нежно получается)))
Выглядит очень аппетитно! И думаю, несомненно очень вкусно. Интересно только то, что начинка для традиционных мантов делается без картофеля. А с картошечкой наверно они действительно "САМЫЕ ВКУСНЫЕ")))) Спасибо за рецепт.