Оладьи из цукини с курицей и сыром на йогурте
Описание рецепта
Сытные ароматные оладушки. Вместо курицы возьмите ветчину или колбасу. Смело можно взять на работу для перекуса. Сыр в тесте держит форму оладушек и не даёт им расползаться на сковороде, так что жарить получится даже на среднем огне без лишних хлопот. Хороши они и на следующий день — просто разогрейте на сухой сковороде пару минут.Слово редактора
Оладьи из цукини на йогурте — сытный вариант овощных оладушек с добавлением курицы и сыра. Тесто держится на йогурте, яйцах и небольшом количестве муки, а соду добавляют для пышности. Тертый цуккини предварительно отжимают от сока, чтобы тесто не получилось жидким. Курицу берут готовую, с жареной ножки, а зелёный лук и паприка добавляют аромат. Жарят оладьи на растительном масле с двух сторон до румяной корочки, подают тёплыми со сметаной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- цукини200г
- яйца куриные2шт.
- йогурт греческий170г
- сыр1горсть
- курица80г
- лук зеленый30г
- мука100г
- сахар1ст. л.
- соль0.3ч. л.
- сода0.3ч. л.
- паприка красная молотая0.3ч. л.
- капуста морская сушеная0.1ст. л.
- Дополнительно
- растительное масло для жарки5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории213кКал8.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты.Разложите все ингредиенты заранее — так проще контролировать густоту теста на следующих этапах. - Шаг 2
Цукини натереть, отжать, если много сока.Отжимайте цукини руками или через марлю: лишняя жидкость сделает тесто жидким, и оладьи растекутся на сковороде. - Шаг 3
Добавить яйца, йогурт, специи.Специи вмешивайте сразу в жидкую основу, чтобы паприка равномерно распределилась по тесту. - Шаг 4
Тертый сыр.Сыр лучше натереть на крупной терке — так он равномерно расплавится внутри оладушка при жарке. - Шаг 5
С жареной куриной ножки срезать мясо.Если куриной ножки нет, подойдет любое готовое отварное или запечённое куриное мясо. - Шаг 6
Курицу и лук нарезать мелко, пересыпать к основе.Нарезайте курицу и лук как можно мельче, чтобы кусочки не мешали формировать оладьи ложкой. - Шаг 7
Всыпать муку с солью и содой. Тщательно смешать.Соду вмешивайте вместе с мукой, а не отдельно — так она равномерно распределится и не даст горечи. - Шаг 8
Жарить на растительном масле, как обычные оладушки.Наливайте масло небольшим слоем и разогревайте перед первой партией, иначе оладьи впитают лишний жир. - Шаг 9
С двух сторон.Переворачивайте оладьи, когда края слегка подсохнут и появится румяная корочка снизу. - Шаг 10
Готовые перенести на салфетку.Выкладывайте оладьи на бумажную салфетку сразу после сковороды, чтобы убрать излишки масла. - Шаг 11
Получилось 18 оладушек.Из этого количества теста получается порция на небольшую компанию или на пару дней перекусов. - Шаг 12
Подаем теплыми со сметаной.Сметану можно заменить тем же греческим йогуртом, который уже используется в тесте, для однородного вкуса.