Финский картофельный салат со сметанно-горчичной заправкой
Описание рецепта
Сметана с горчицей — заправка, которая преображает самый простой картофельный салат до неузнаваемости: мягкая, с лёгкой кислинкой, она отлично держит всё вместе. Финны знают в этом толк — такой салат там подают повсеместно, и неспроста. Готовится очень быстро, если картофель уже сварен, так что держите его в виду как выручалочку к рыбе или мясу.Слово редактора
Этот салат — обычное дело в финских кафе: варёный картофель, маринованные огурцы, лук и укроп, всё заправлено сметаной с горчицей. Никакой лишней возни — если картофель уже сварен, блюдо собирается за 15 минут. Подходит как гарнир к мясу или рыбе, а также как самостоятельная закуска. Французская горчица даёт мягкую кислинку, сахар её балансирует. Хорошо и в тёплом, и в холодном виде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный в мундире6шт.
- огурцы маринованные3шт.
- лук белый1шт.
- укроп свежий0.5пучок
- Заправка
- сметана200г
- горчица французская1ст. л.
- соль0.5ч. л.
- сахар1ч. л.
- перец черный молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории287кКал11.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Варёный картофель очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.Кубики делайте примерно одного размера — около одного сантиметра — чтобы салат выглядел аккуратно. - Шаг 2
Лук мелко нарезать, маринованные огурцы нарезать мелко.Если лук острый, замочите его на пять минут в холодной воде — горечь уйдёт. - Шаг 3
Шаг 3Укроп мелко нашинковать.Укроп можно заменить петрушкой или использовать оба вида зелени. - Шаг 4Шаг 4Картофель, лук, огурцы и укроп соединить в одной миске и перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы кубики картофеля не распались.
- Шаг 5Шаг 5Для заправки смешать сметану, французскую горчицу, соль, молотый чёрный перец и сахар.Пробуйте заправку по ходу — количество горчицы и сахара регулируйте по вкусу.
- Шаг 6Шаг 6Заправить салат и аккуратно перемешать.Дайте салату постоять около пяти минут перед подачей — вкус станет ровнее.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления или охладите в холодильнике — в холодном виде он тоже хорош. Хранится до суток, накрытый плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте варёное яйцо или кусочки малосольной сельди — получится более сытный вариант. Готовое блюдо красиво смотрится в прозрачной миске, так что фото перед подачей сделать легко.Оценить44
0