Картофельные бомбочки с сыром и колбасой
Описание рецепта
Удивительное картофельное блюдо из простых продуктов. У нас разлетелись как пирожки. Горячие, с мягким центром, потом станут плотнее. Вкусно с кофе. Получилось 13 штук.
Слово редактора
Картофельные бомбочки — отличная идея для быстрого и сытного перекуса или ужина. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски к супам и салатам. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в начинку маринованные огурцы или грибы — это придаст бомбочкам пикантный вкус. Для хрустящей корочки используйте разные виды панировочных сухарей, например, с травами или специями. Жарить бомбочки лучше на среднем огне, чтобы они хорошо пропеклись и не подгорели.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный550г
- колбаса вареная150г
- сыр100г
- яйца куриные1шт.
- мука60.0г
- лук зеленый4ст. л.
- лук репчатый0.5головка
- паприка красная молотая0.5ч. л.
- чесночный порошок0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
- перец2щепотка
- куркума0.5ч. л.
- Дополнительно
- яйца куриные1шт.
- сливки1ст. л.
- сухари панировочные5ст. л.
- мука4ст. л.
- растительное масло для жарки1стакан
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории338кКал14.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты.
- Шаг 2
Картофель заранее отварить, охладить, натереть вместе с колбасой.
Слово редактора
Чтобы картофель легче натирался, можно слегка подсушить его бумажным полотенцем после охлаждения.
- Шаг 3
Добавить яйца, муку, лук, специи.
Слово редактора
Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы масса была однородной — это обеспечит равномерное распределение вкусов в бомбочках.
- Шаг 4
Натереть сыр.
Слово редактора
Выбирайте сыр, который хорошо плавится, например, моцареллу или сулугуни, чтобы начинка была тягучей.
- Шаг 5
Обмакнуть руки в воду и сформировать биточки на манер сырников. Можно такие заготовки сделать и убрать в холодильник под крышкой.
Слово редактора
Сформированные биточки должны быть достаточно плотными, чтобы не разваливаться при жарке. Если масса слишком рыхлая, добавьте немного муки.
- Шаг 6
Подготовить три миски: с мукой, сухарями и яйцом. Обвалять вначале в муке каждую бомбочку.
Слово редактора
Используйте мелкую муку для обваливания — она создаст более тонкую и равномерную корочку.
- Шаг 7
Перенести в яйцо, взбитое со сливками, окунуть полностью.
Слово редактора
Взбивайте яйцо со сливками до однородной консистенции — это поможет лучше «сцепить» панировку с массой.
- Шаг 8
Перенести в сухари, обвалять.
Слово редактора
Панировочные сухари можно слегка подсушить на сковороде, чтобы они были более хрустящими.
- Шаг 9
Раскалить масло в небольшой кастрюльке и перенести из сухарей бомбочку.
Слово редактора
Для равномерного нагрева масла используйте кастрюлю с толстым дном. Проверьте температуру масла, опустив в него деревянную шпажку — вокруг неё должно появиться лёгкое шипение.
- Шаг 10
Жарим с двух сторон до румяной оболочки.
- Шаг 11
Готовые вынимаем в отдельную емкость.
- Шаг 12
Подаем горячими.
- Шаг 13
Разломчик. Очень нежная серединка.
- Шаг 14
Можно подать со сметаной.
На заметку
Картофельные бомбочки лучше всего подавать горячими — так они сохраняют нежную текстуру. Можно приготовить заготовки заранее и хранить их в холодильнике под плёнкой до 24 часов. Перед подачей обваляйте бомбочки в панировочных сухарях и обжарьте до золотистой корочки. К блюду отлично подойдёт кофе или лёгкий овощной салат.