Особенности рецепта: Оладьи из куриной печени с манкой

🟢 Быстро 🔥 569 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Маленькая_мышка.

Оладьи из куриной печени с манкой

05 июля 2026

Время приготовления

Маленькая_мышкаАвтор рецепта

Описание рецепта

Такие оладьи выходят на редкость нежными — хрустящая корочка снаружи и сочная серединка. Готовила к завтраку, и вся семья была в восторге. Куриная печень в этом рецепте совершенно не чувствуется как что-то тяжёлое — всё мягко, по-домашнему вкусно. Со сметаной — просто идеальное сочетание.

Слово редактора

Печёночные оладьи на манной крупе — бюджетное блюдо для завтрака или ужина. Манка заменяет муку и связывает фарш: главное дать массе настояться минимум 4 часа, а лучше на ночь. Оладьи получаются плотными, сочными внутри и румяными снаружи. Подавать их можно со сметаной, жареным луком или любым соусом. Подходят и для детского питания.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры57г
71.25% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории569кКал
23.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Куриную печень разморозить, промыть.
Если печень заморожена целиком, размораживать в холодильнике — так она сохранит больше влаги.
Шаг 2
Шаг 2
Приготовить фарш, прокрутив печень на мясорубке с крупной решёткой.
Крупная решётка даёт текстуру; мелкая сделает фарш однородным, как паштет.
Шаг 3
Шаг 3
В получившуюся массу добавить манку, соль и яйцо. Хорошо размешать и убрать в холодильник на 4 часа (можно оставить на ночь).
За 4 часа манка должна разбухнуть и впитать излишки жидкости — это ключевой момент, чтобы оладьи держали форму. Если фарш получился жидковатым, добавить ещё 1 ст. л. манки и дать постоять.
Шаг 4
Шаг 4
Выкладывать фарш ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом.
Сковороду раскалить на среднем огне, масла налить столько, чтобы оно покрывало дно тонким слоем.
Шаг 5
Шаг 5
Обжаривать по 3 минуты с каждой стороны.
Не переворачивать оладьи раньше времени — дождаться золотистой корочки, иначе развалятся.

На заметку

Подавать оладьи из куриной печени можно с любым соусом, со сметаной, с жареным луком или свежей зеленью. Остывшие оладьи хранятся в холодильнике до 3 дней, разогревать лучше на сковороде. Можно заморозить готовые и подогревать порционно. Этот рецепт с фото показывает, что печёночные оладьи на манке получаются даже у новичков — главное не пропускать этап настаивания.