Бульон с индейкой и белыми грибами
Описание рецепта
Простой бульон, в котором главное — аромат обжаренных белых грибов.Слово редактора
Прозрачный бульон из филе индейки с белыми грибами — лёгкое блюдо с насыщенным вкусом. Грибы предварительно обжаривают на сливочном масле, что даёт бульону глубину и аромат. Подходит как самостоятельное первое блюдо или основа для супа. Из 7 ингредиентов и за 40 минут получается порция, которую хочется есть медленно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе200г
- грибы белые2шт.
- вода500мл
- сольпо вкусу
- сливочное масло20г
- лук зеленыйпо вкусу
- укроп свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории177кКал7.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе индейки нарезать некрупными кусками, залить водой и поставить варить.Куски должны быть примерно одного размера — так мясо сварится равномерно. - Шаг 2
После закипания снять пену и посолить.Пену снимайте сразу после закипания, пока она ещё серая и обильная. - Шаг 3
Грибы промыть и нарезать.Для белых грибов подойдут как свежие, так и предварительно замоченные сушёные. - Шаг 4
Обжарить грибы на сливочном масле до золотистого цвета, посолить.Не пережаривайте грибы — достаточно золотистой корочки, иначе они станут жёсткими. - Шаг 5
Выложить грибы в бульон и варить 10 минут.Если хотите более прозрачный бульон, добавляйте грибы без масла со сковороды. - Шаг 6
Шаг 6Выключить огонь и всыпать нарезанный укроп и зелёный лук.Зелень всыпают уже после выключения огня, чтобы она не потеряла аромат.
На заметку
Подавайте бульон горячим — в глубокой тарелке или пиале. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве зелень лучше добавить свежую. Этот рецепт легко адаптировать: вместо свежих белых грибов берите сушёные (30 грамм), заранее замоченные. Фото готового бульона показывает, насколько прозрачным он получается при правильном снятии пены.Оценить0.00
0