Ванильные оладьи с сухофруктами на кефире
Описание рецепта
Кефирное тесто с ванилью, изюмом и курагой даёт оладьи с мягкой серединкой и лёгким фруктовым акцентом в каждом кусочке. Хороший вариант, когда хочется чего-то чуть интереснее обычных оладий — без лишних шагов.Слово редактора
Оладьи на кефире с изюмом и курагой — быстрый завтрак или перекус без лишних усилий. Тесто замешивается в одной миске, сухофрукты дают естественную сладость и делают мякиш интереснее. Подойдёт тем, кто хочет разнообразить обычные оладьи без смены базового рецепта. Ванилин добавляет лёгкий аромат выпечки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука260г
- кефир 3,2%300г
- яйца куриные1шт.
- сахар50.0г
- соль1щепотка
- ванилин1упаковка
- сода0.5ч. л.
- курага30.0г
- изюм без косточек30.0г
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории137кКал5.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кефир вбить яйца, всыпать сахар, соль, ванилин и соду — перемешать до однородности.Кефир лучше взять комнатной температуры — сода активируется быстрее и оладьи выйдут пышнее. - Шаг 2
Добавить изюм и нарезанную курагу, перемешать.Курагу нарежьте небольшими кусочками, чтобы она равномерно распределилась в тесте. Изюм можно предварительно замочить на пять минут в тёплой воде и обсушить. - Шаг 3
Всыпать муку и замесить тесто — оно должно быть густым, как сметана.Муку добавляйте постепенно — количество может чуть варьироваться в зависимости от густоты кефира. - Шаг 4
Оставить тесто на 30 минут при комнатной температуре.Не пропускайте время настаивания: за 30 минут клейковина набухает, а сода успевает отработать — тесто становится воздушнее. - Шаг 5
Выложить тесто ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить оладьи с двух сторон до румяной корочки.Жарьте на среднем огне под крышкой: так оладьи пропекутся внутри и не подгорят снаружи. - Шаг 6
Жарить на тихом огне с двух сторон по 5–7 минут. - Шаг 7
Приятного аппетита!