Рагу из фасоли с копченостями
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Кухня басков сочетает в себе элементы испанской и французской кухонь, но ее особенность — в использовании зеленого перца, черной фасоли, умеренном использовании зелени и пряностей. Поэтому мы, любители острой пищи, решили дополнить это блюдо кетчупом чили ТМ «Махеевъ».
Поздравляю с 25-летием бренд качественной и вкусной продукции. Пусть ваше качество и репутация растут с каждым днем!
Слово редактора
Рагу из фасоли с копчёностями — отличное блюдо для прохладного времени года. Копчёности придают фасоли насыщенный вкус, а болгарский перец и пряности добавляют лёгкую пикантность. Такое рагу хорошо сочетается с отварным картофелем или хрустящими гренками. Можно экспериментировать с видами копчёных колбас и добавлять разные специи — например, попробовать заменить орегано на тимьян или добавить немного паприки. Блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или дружеской посиделки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль красная400г
- чоризо200г
- бекон сырокопченый200г
- лук белый1шт.
- перец болгарский зеленый1шт.
- лавровый лист1шт.
- орегано сушеный1щепотка
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- растительное масло1ст. л.
- кетчуп чили ТМ «Махеевъ»по вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории572кКал23.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасоль без предварительного замачивания промыть и поместить в сотейник. Залить водой на 5 см выше уровня фасоли, довести до кипения и варить с закрытой крышкой на медленном огне 1 час. Нарезать колбасу небольшими кусочками .Без замачивания фасоль будет вариться дольше. Проверьте, чтобы вода не выкипела, при необходимости подлейте. Фасоль должна стать мягкой, но не развариться. - Шаг 2
Добавить колбасу к фасоли и продолжить варить еще 1 час на медленном огне.Колбаса добавит блюду насыщенный вкус. Следите, чтобы бульон не кипел бурно — так фасоль сохранит форму. - Шаг 3
Бекон также нарезать кубиками и обжарить на сковороде с растительным маслом.Бекон придаст блюду характерный копчёный аромат. Не пережаривайте — бекон должен стать хрустящим, но не подгореть. - Шаг 4
Добавить мелко нарезанный лук и перец, орегано, лавровый лист и жарить на среднем нагреве примерно 10 минут. Добавить содержимое сковороды к фасоли, попробовать на соль. Я ее вообще не добавляла, поскольку хватило того, что есть в колбасе и беконе. Поперчить и томить еще 45 минут.Мелко нарезанный лук и перец быстрее обжарятся и лучше раскроют свой вкус. Лавровый лист уберите перед подачей, чтобы не было излишней горечи. Томя блюдо, следите за уровнем жидкости — она должна слегка покрывать ингредиенты. - Шаг 5
Долго? Но чем больше томится фасоль, тем насыщеннее становится блюдо. Подаем с кетчупом чили ТМ «Махеевъ».
На заметку
Рагу из фасоли с копчёностями хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть на плите или в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. К блюду отлично подойдут хрустящие гренки или свежий салат из помидоров и огурцов. Для более насыщенного аромата можно добавить немного измельчённого чеснока или дополнительного копчёного бекона.Оценить54
0
Комментарии
2Галина, отличный супчик! 💗Да,долго, но вкусно и полезно, один раз можно выкроить время 😉 Огромное спасибо от меня и от мужа за рецепт 😊
Галина, а почему фасоль не замачиваете? Именно в этом рецепте или вообще?