Пицца «сырный бортик»
Описание рецепта
Предлагаю вам приготовить пиццу
Поздравляю
Слово редактора
Пицца с сырным бортиком — отличное решение для семейного ужина или дружеской встречи. Итальянская кухня давно завоевала сердца любителей вкусной еды, и пицца — одно из её ярких воплощений. Сырный бортик не только придаёт пицце аппетитный вид, но и делает её ещё более сытной и вкусной. Экспериментируйте с начинками: можно добавить оливки, болгарский перец или другие любимые ингредиенты. Подавайте пиццу горячей, дополнив салат из свежих овощей и прохладным напитком.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука 1 сорт550г
- сахар1ст. л.
- соль1ч. л.
- вода420мл
- дрожжи сухие11г
- растительное масло6ст. л.
- Начинка
- салями300г
- лук репчатый3шт.
- помидоры черри400г
- кетчуп ТМ «Махеевъ»6ст. л.
- майонез ТМ «Махеевъ»6ст. л.
- горчица ТМ «Махеевъ»3ст. л.
- сыр250г
- шампиньоны300г
- сыр плавленый300г
- перец душистый молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории763кКал31.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В первую очередь приготовим тесто. Для этого подготовим все необходимые ингредиенты. Из данного количества теста получается 3 пиццы.
- Шаг 2
В теплой (но не горячей) воде размешать дрожжи, сахар и 2–3 ст. л. муки из общего количества. Смесь поставить в теплое место минут на 10 для активации дрожжей.
Тёплая вода активирует дрожжи, но не горячая — иначе они погибнут. Проверьте, чтобы смесь стала пенистой и пышной — это признак успешной активации.
- Шаг 3
В миску просеять муку, добавить соль и влить подошедшие дрожжи. Добавляя растительное масло, замесить тесто. Оно получается очень мягким и липким, но муку не добавляйте.
Просеивание муки обогащает её воздухом, тесто получится более пышным. Если тесто слишком липкое — смажьте руки маслом, чтобы облегчить замес.
- Шаг 4
Тесто округлить и поместить в миску, смазанную растительным маслом. Накрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить на 1 час в теплое место.
Накрывая тесто, избегайте плотного контакта с поверхностью — нужен доступ воздуха. Следите, чтобы место было действительно тёплым, но не жарким.
- Шаг 5
Пока подходит тесто, подготовим ингредиенты для начинки. Плавленый сыр нарезать на длинные брусочки шириной 1 х 1 см. Полутвердый сыр натереть на терке. Нарезать салями, грибы нарезать и обжарить с двух сторон.
Обжаривайте шампиньоны до золотистого цвета — так они станут ароматнее и вкуснее.
- Шаг 6
Репчатый лук нарезать полукольцами, смешать с майонезом и горчицей ТМ «Махеевъ».
Майонез и горчица придадут луку пикантность. Можно добавить немного чёрного перца для более яркого вкуса.
- Шаг 7
Через час тесто хорошо подошло. Разделите его на три равные части.
Проверьте, увеличилось ли тесто в объёме примерно в два раза — это показатель того, что оно хорошо подошло.
- Шаг 8
Одну часть раскатать в круг и по всему кругу, отступив от края 3 см, разложить нарезанные брусочки плавленого сливочного сыра. Края завернуть к центру.
Чтобы бортики получились ровными, аккуратно и равномерно заверните края. Можно использовать шпатель или нож для формирования.
- Шаг 9
Донышко пиццы смажьте кетчупом ТМ «Махеевъ».
Кетчуп создаст основу для соуса и поможет закрепить остальные ингредиенты.
- Шаг 10
Равномерно распределите нашинкованный лук, смешанный с майонезом и зернистой горчицей ТМ «Махеевъ». Разложите салями и обжаренные шампиньоны. По всей пицце распределите помидоры черри, посыпьте тертым сыром и поперчите. Выпекайте в разогретой до 190°C духовке 20–30 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
- Шаг 11
Вот и все, наша вкусная, нежная и сочная пицца готова!
На заметку
Готовую пиццу лучше подавать сразу после приготовления — так сыр будет тягучим, а тесто — хрустящим. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Для разнообразия можно заменить салями на ветчину или бекон в той же пропорции.