Куриная печень с яблоками
Описание рецепта
Куриная печень с яблоками — это изысканное и вкусное блюдо, которое сочетает нежную куриную печень с ароматными яблоками. Майонез ТМ «Махеевъ» придаст блюду интересную нотку.
Слово редактора
Куриная печень с яблоками — отличное блюдо для семейного ужина. Кисло-сладкие яблоки прекрасно оттеняют нежный вкус печени, а лук добавляет пикантности. Можно приготовить блюдо в духовке в банке или на сковороде — оба способа позволят сохранить сочность ингредиентов. Подавайте блюдо с картофельным пюре или рассыпчатым рисом. Это сочетание не только вкусно, но и эффектно смотрится на столе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень400г
- яблоки3шт.
- лук репчатый1шт.
- майонез ТМ «Махеевъ»1ст. л.
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории280кКал11.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте куриную печень, удалите лишние пленки и жилки. Тщательно промойте печень под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте печень на небольшие кусочки.
При удалении плёнок и жилок будьте внимательны — они могут испортить вкус блюда. Обсушивание печени важно, чтобы при жарке не было лишнего влаги.
- Шаг 2
Выложите печень в миску, добавьте 1 столовую ложку майонеза ТМ «Махеевъ», перемешайте и оставьте мариноваться на 10–12 минут.
Майонез не только маринует, но и придаёт сочность. Можно добавить немного чёрного перца для более яркого вкуса.
- Шаг 3
Очистите яблоки от семян, нарежьте их на тонкие ломтики.
Тонкие ломтики яблок быстрее прожарятся и лучше раскроют свой вкус. Выбирайте кисло-сладкие сорта — они идеально подойдут к печени.
- Шаг 4
Луковицу нарежьте на полукольца.
Полукольца лука будут равномерно обжариваться и хорошо сочетаться с остальными ингредиентами. Если хотите, можно использовать красный лук — он добавит яркости блюду.
- Шаг 5
В большой сковороде разогрейте растительное масло (можно и сливочное, но мне больше нравится именно на растительном, получается не так жирно), добавьте яблоки и обжарьте с двух сторон до румяности.
Растительное масло хорошо подчёркивает вкус печени и яблок. Чтобы яблоки не прилипали к сковороде, можно слегка смазать её дно кисточкой с маслом.
- Шаг 6
Лук обжарьте на той же сковороде до мягкости и золотистого цвета. Выложите лук к яблокам.
Золотистый цвет лука — признак того, что он стал сладким и ароматным. Не пережаривайте, чтобы не появилась горечь.
- Шаг 7
Добавьте куриную печень в сковороду и обжарьте ее до золотистого цвета. Постоянно помешивайте, чтобы печень равномерно прожарилась.
Золотистый цвет печени — сигнал, что она почти готова. Следите, чтобы не пережарить — печень станет жёсткой.
- Шаг 8
Добавьте в сковороду яблоки и лук, аккуратно перемешайте и продолжайте готовить все вместе еще около 5 минут, пока яблоки не станут мягкими.
Мягкие яблоки будут хорошо сочетаться с печенью и луком, создавая гармоничную текстуру блюда. Проверьте, чтобы яблоки не разварились — они должны сохранить форму.
- Шаг 9
Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью. Вы можете подать куриную печень с яблоками как отдельное блюдо или добавить ее к гарниру из картофеля или риса. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, чтобы сохранить хрустящую текстуру лука и яблок. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней, разогревайте на сковороде, добавив немного растительного масла. К куриной печени с яблоками хорошо подойдут гарнир из отварного картофеля или риса, а также лёгкие белые вина.