Варёная кукуруза в молоке — нежнее, чем обычная
Описание рецепта
Кукуруза, сваренная в молоке, получается заметно нежнее обычной — зёрна мягче, а вкус чуть сливочный. Попробуйте хоть раз, и к воде уже не вернётесь.Слово редактора
Кукуруза, варёная в молоке, — классический способ сделать початки мягче и слаще. Молоко придаёт зёрнам кремовый привкус, сливочное масло и сахар усиливают натуральную сладость. Подходит для летнего сезона, когда кукуруза свежая и молочная. Никаких сложных техник — только кастрюля, шесть ингредиентов и полчаса времени.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории206кКал8.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Снять листву с початков, листья не выбрасывать.Листья на дне кастрюли защищают початки от прямого контакта с дном и добавляют лёгкий аромат. - Шаг 2
На дно кастрюли уложить листья, сверху выложить початки кукурузы.Кукуруза должна быть покрыта жидкостью — при необходимости добавьте воды. - Шаг 3
Залить водой, довести до кипения.Проверьте готовность зубочисткой: зёрна должны легко прокалываться. - Шаг 4
Добавить соль, сахар и сливочное масло, варить 15 минут.Молоко добавляйте тёплым или комнатной температуры, чтобы не сбить кипение. - Шаг 5
Шаг 5Влить молоко и продолжать варить ещё 15 минут.Не переваривайте: молодая кукуруза готовится быстро, старая может потребовать ещё пять–десять минут.
На заметку
Подавайте початки горячими, смазав дополнительным сливочным маслом и присыпав щепоткой соли. Хранить варёную кукурузу лучше прямо в отваре — она останется сочной до двух суток в холодильнике. Этот рецепт с фото легко адаптировать: молоко можно частично заменить сливками для более насыщенного вкуса.Оценить52
0