Тминные палочки из картофельного теста
Описание рецепта
Картофельное тесто делает эти палочки удивительно нежными внутри при хрустящей корочке снаружи — такого сочетания от простой выпечки не ждёшь. Тмин здесь не просто приправа, а главный характер: пряный, чуть тёплый запах идёт по всей кухне уже в духовке. Хороши и к тарелке горячего супа, и просто так, пока не остыли.Слово редактора
Тминные палочки — хрустящая выпечка на основе картофельного теста со сливочным маслом. Тмин даёт характерный пряный аромат, а корочка от яйца — аппетитный золотистый цвет. Подходят как самостоятельная закуска, дополнение к супу или к пиву. Тесто замешивается быстро, единственное ожидание — полчаса в холодильнике. Из четырёх простых ингредиентов получается аккуратная домашняя выпечка без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1г
- масло сливочное150г
- яйца куриные1шт.
- тмин4ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры139г173.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории1279кКал53.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картошку пропустить через мясорубку.Картофель должен быть варёным и остывшим — горячий сделает тесто клёклым. - Шаг 2Шаг 2Добавить муку, смешанную с солью, и размягчённое сливочное масло. Тщательно перемешать до однородного теста.Масло должно быть мягким, не растопленным — так тесто лучше держит форму.
- Шаг 3Шаг 3Поместить тесто в холодильник на 30 минут.Не сокращайте время охлаждения — тесто станет плотнее и его будет легче раскатывать.
- Шаг 4Шаг 4Раскатать тесто, смазать взбитым яйцом и посыпать тмином.Раскатывайте тесто толщиной около 5 мм — тонкие палочки пересохнут, толстые не пропекутся.
- Шаг 5Шаг 5Нарезать полосками длиной 15 см.Нарезайте острым ножом или ножом для пиццы — края получатся ровными.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при температуре 180 °C до золотистого цвета.Следите за цветом — время выпекания зависит от духовки, обычно достаточно 15–20 минут.
На заметку
Готовые палочки подавайте тёплыми или остывшими — в обоих случаях они хрустят. Храните в бумажном пакете или открытой ёмкости до двух дней: в закрытом контейнере корочка размягчается. Этот рецепт легко масштабировать — тесто можно заморозить до раскатки. Пошаговые фото помогут точно повторить форму и добиться равномерного цвета при выпечке.Оценить521
0
Комментарии
5прелесть как просто. спасибо
приготовила. получилось очень вкусно! Тмин заменила кунжутом (дети тмин не любят). Спасибо!
попробую как-нибудь приготовить!5!
Достойная замена Фаст-фуда...спасибо за очень интересную идею!
!молодец