Паштет из бараньей печени
Описание рецепта
Слово редактора
Паштет из бараньей печени — изысканное блюдо, которое порадует любителей насыщенных вкусов. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность ингредиентов и раскрыть вкус печени. Подавайте паштет с тостами, крекерами или свежими овощами — получится отличная закуска для праздничного стола или лёгкого перекуса. Чтобы разнообразить вкус, можно добавить в рецепт немного пряных трав или орехов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баранья печень500г
- лук репчатый2головка
- морковь1шт.
- сливочное масло50г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории99кКал4.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печень очистить от пленки и прожилок.
Слово редактора
При очистке печени будьте внимательны — плёнка и прожилки могут испортить текстуру паштета. Используйте острый нож для аккуратной работы.
- Шаг 2
В посуду для запекания выложить нарезанные лук, морковь, печень и немного сливочного масла. Запекать в разогретой духовке при 190°C 35–40 минут.
Слово редактора
Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность печени можно проверить визуально — она должна стать равномерного серого цвета без розовых участков.
- Шаг 3
Запеченные и охлажденные овощи и печень переложить в блендер. Добавить оставшееся сливочное масло, соль, перец.
Слово редактора
Охладите ингредиенты перед измельчением — так паштет получится более однородным и не будет разбрызгиваться в блендере.
- Шаг 4
Перебить до однородной массы. Паштет можно хранить в морозилке, за ночь он разморозится в холодильнике. Утром получите вкусный и полезный завтрак.
Слово редактора
Для более нежной консистенции можно добавить к паштету немного сливок или бульона. Храните паштет в контейнере с герметичной крышкой.
- Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый паштет из бараньей печени лучше хранить в холодильнике в герметичном контейнере или под плёнкой — так он сохранит свежесть до 3 дней. Для более нежной текстуры можно добавить в блендер немного сливок (около 50 мл). Подавайте паштет с тостами, крекерами или свежими овощами.