Щи с фасолью и копченым мясом
Описание рецепта
Вкусный, зимний, сытный суп с копченым ароматом и привкусом! Подавайте с подогретым хлебом.
Слово редактора
Щи с фасолью и копчёным мясом — отличное блюдо для холодных дней! Фасоль придаёт супу насыщенность и питательность, а копчёное мясо обогащает вкус и аромат. Такой суп хорошо сочетается не только с хлебом, но и с ломтиками свежего чеснока или зеленью — укропом, петрушкой. Можно экспериментировать с видами фасоли: консервированная, сушёная или свежая — каждый вариант придаст блюду свой оттенок вкуса. Подавайте щи в глубоких тарелках, чтобы полностью раскрыть все вкусовые ноты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное50г
- бульон2л
- специи1
- пармезанпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории678кКал28.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло, всыпать лук, морковь и сельдерей и тушить на медленном огне 10 минут. Затем увеличить огонь до сильного, добавить копченое мясо и жарить 3-4 минуты. Всыпать картофель и влить бульон. Довести до кипения и варить 15 минут до готовности картофеля. Добавить фасоль и капусту, варить 10 минут. Посолить, поперчить, всыпать укроп. В разлитые по тарелкам щи добавить по ложке тертого пармезана. Смачного!
Слово редактора
Чтобы овощи не подгорели, а равномерно протушились, не забывайте их периодически помешивать. Копчёное мясо добавляйте, когда овощи станут мягкими, но не пережаренными — так оно лучше раскроет свой вкус. Готовность картофеля проверяйте вилкой — он должен легко протыкаться.
На заметку
Щи с фасолью и копчёным мясом отлично хранятся в холодильнике до 3 дней — вкус даже становится насыщеннее. Подавайте суп с ломтиками подогретого ржаного хлеба и свежей зеленью. Для более лёгкого варианта можно заменить сливочное масло на оливковое в той же пропорции.