Тыквенное печенье-чизкейк
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Нежное печенье с хрустящей корочкой, сочной начинкой, тонким ароматом корицы, тыквы и ванили. Идеальное печенье для чаепития!
Рецепт от известного производителя продукции для выпечки.
Слово редактора
Тыквенное печенье-чизкейк — оригинальное сочетание вкусов, которое порадует любителей необычных десертов. Такая выпечка особенно актуальна осенью, когда тыква в сезоне и доступна в изобилии. Печенье можно подать не только к чаю, но и к кофе или молочным напиткам. Для более интересного вкуса попробуйте добавить в начинку немного цитрусовой цедры или заменить сахарную пудру на мёд. Хрустящая корочка и сочная начинка сделают это печенье хитом вашего чаепития!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- тыквенное пюре120г
- сливочное масло110г
- сахар100г
- яичные желтки2шт.
- мука250г
- разрыхлитель1ч. л.
- корица молотая1ч. л.
- Начинка
- творожный сыр150г
- сахарная пудра30г
- Посыпка
- сахар2ст. л.
- корица молотая1ч. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы95г31.67% от дневной нормы
- Калории748кКал31.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начинки смешиваем творожный сыр с сахарной пудрой. Формируем маленькие шарики весом около 15 г и отправляем их в морозилку.Чтобы начинка держала форму, заморозьте шарики как минимум на 30 минут — так они не будут растекаться при выпекании. - Шаг 2
Для пюре тыкву запекаем до мягкости и пюрируем. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы. Добавляем по одному желтки.При запекании тыквы следите, чтобы она не подгорела — должна стать мягкой, но сохранить естественный цвет. Ванильный сахар можно заменить экстрактом ванили для более яркого аромата. - Шаг 3
Добавляем тыквенное пюре и еще раз взбиваем.Тщательно взбивайте массу после добавления тыквенного пюре — это обеспечит однородность теста и равномерное распределение вкуса. - Шаг 4
Муку смешиваем с разрыхлителем и корицей. Объединяем сухие и жидкие ингредиенты, вымешиваем густое, немного липкое тесто.Просейте муку перед смешиванием — это добавит воздушности тесту и улучшит его текстуру. - Шаг 5
С помощью ложки зачерпываем около 50–55 г теста и формируем шар. Пальцем делаем углубление в центре и помещаем туда начинку. У меня получилось 12 печений. Скрепляем края и обваливаем в смеси сахара (2 ст. л.) и корицы (1 ч. л.)Формируйте печенье аккуратно, чтобы не выдавить начинку — она должна оставаться внутри после выпекания. - Шаг 6
Выкладываем шарики на противень на расстоянии друг от друга, слегка придавливаем.Оставьте достаточно места между шариками теста — при выпекании они немного увеличатся в размере. - Шаг 7
Выпекаем в разогретой до 180°С духовке около 20–25 минут.Готовность печенья можно проверить визуально: оно должно слегка подрумяниться, а тесто — перестать быть липким. - Шаг 8
Нежное внутри и с хрустящей сахарной корочкой снаружи.
На заметку
Готовое печенье лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает весь аромат. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для веганской версии замените сливочное масло на кокосовое в той же пропорции, а яичные желтки — на яблочное пюре (примерно 40 г), это не повлияет на текстуру, но добавит лёгкую фруктовость.Оценить54
0
Комментарии
2Галин, печеньки просто восхитительные! 😋Особенно, в теплом виде 😉
Галиночка, а если вместо творожного сыра использовать рикотту? Или консистенция всё же другая?