Рисовый пирог с рыбой

23 декабря 2023

Время приготовления 4 ч 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Рисовый, потому что основа пирога готовится не из теста, а из отваренного риса, который выполняет роль гарнира. Рыбу выбирайте по своему вкусу. Сытное блюдо для воскресного семейного обеда.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рыба400г
рис круглозерный1стакан
лук белый1шт.
яйца куриные1шт.
растительное масло3ст. л.
перец черный свежемолотыйпо вкусу
сольпо вкусу

Заливка
молоко200мл
сливочное масло1ст. л.
мука2ст. л.
сыр сливочный100г
горчица с зернами1ч. л.
петрушка рубленая2ст. л.
паприка красная молотая1ст. л.
яйца куриные3шт.

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории340кКал
14.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отварить рис в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить в 1 ст. л. растительного масла и смешать с готовым рисом. Остудить и добавить яйцо, хорошо перемешать.
Шаг 2
Разъемную форму диаметром 18–20 см смазать сливочным маслом и обсыпать мукой. Из риса сформовать форму пирога — дно и бортики.
Шаг 3
Рыбу нарезать кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Выложить в рисовую форму.
Шаг 4
Приготовим соус. Растопить сливочное масло, всыпать муку, добавить немного молока. Интенсивно мешать венчиком, постепенно подливая оставшееся молоко. Прогреть на медленном огне минуты две. Соус должен получиться однородным, без комочков. Добавить сливочный плавленый сыр и продолжать помешивать, пока он не расплавится. Убрать с огня, остудить. Включите духовку на 180°C.
Шаг 5
Яйца взбейте венчиком со щепоткой соли, смешайте с петрушкой и горчицей.
Шаг 6
Добавьте молочно-сырную массу, еще раз перемешайте и залейте рыбу. Сверху посыпьте паприкой. Выпекайте 30 минут при 180°C.
Шаг 7
Остудите немного в форме. Аккуратно провести ножом вдоль бортиков и освободить пирог. Подавайте пирог теплым. Приятного субботнего вечера в кругу семьи.