Заливной пирог с рыбой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Заливной пирог — довольно распространенный рецепт. Отличается начинкой и составом жидкого теста. В этом рецепте вместо майонеза я использовала сливочный плавленый сыр, в ванночках. Пирог получился очень воздушным. Отличный вариант обеда или ужина. Рыбу выбирайте по своему вкусу. И дополнения к ней тоже можете менять.
Слово редактора
Заливной пирог с рыбой — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Кефирное тесто с добавлением сливочного сыра делает его особенно нежным и воздушным. В качестве рыбы можно использовать лосось, треску или хек — каждая придаст пирогу свой неповторимый вкус. Подавайте пирог со свежими овощами или лёгким салатом. А чтобы разнообразить начинку, добавьте в неё грибы или дополнительные овощи, например, сладкий перец или горошек. Запекание в духовке сделает пирог румяным и аппетитным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- кефир250г
- сыр сливочный4ст. л.
- яйца куриные3шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- мука160г
- Начинка
- рыба500г
- картофель250г
- укроп свежий30г
- соль0.5ч. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- растительное масло2ст. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории373кКал15.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Любимую вами рыбу без костей и кожи нарезать на средние кусочки. Посолить и поперчить. Можно посыпать любимыми сухими травами.Для пирога лучше выбрать рыбу с нежным мясом, например, треску или лосося. Сухие травы хорошо оттенят вкус рыбы — попробуйте добавить тимьян или розмарин. - Шаг 2
Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.При обжаривании лука не перегревайте сковороду, иначе он подгорит и придаст горечь начинке. Золотистый цвет — признак готовности. - Шаг 3
Картофель нарезать тонкими пластинками. Посолить и поперчить.Тонкая нарезка картофеля обеспечит равномерное пропекание и не даст ему остаться сырым. Можно использовать овощечистку для получения одинаковых пластин. - Шаг 4
Для теста яйца взбить с солью. Добавить кефир. Добавить плавленый сыр и все хорошо перемешать. К жидкой смеси просеять муку с разрыхлителем. Приготовить тесто.Просеивание муки с разрыхлителем сделает тесто более воздушным. Следите, чтобы не образовались комочки — при необходимости воспользуйтесь венчиком или миксером. - Шаг 5
Включите духовку для разогрева на 170–180°C. Форму смазать маслом, вылить половину теста и выложить картофель.Убедитесь, что духовка прогрелась до нужной температуры — это важно для равномерного выпекания. Смажьте форму не только дно, но и стенки, чтобы пирог не прилип. - Шаг 6
Затем лук, на него рыбу и все засыпать рубленым укропом. Сверху залить второй половиной теста.Укроп добавит свежести — используйте только нежные веточки, жёсткие стебли лучше удалить. - Шаг 7
Выпекать 1 час. Подавать слегка остывшим.Готовность пирога можно проверить визуально: тесто должно хорошо подрумяниться, а при лёгком нажатии на поверхность оно не должно прогибаться. Также можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый заливной пирог лучше всего подавать тёплым — так вкуснее всего раскрывается начинка. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для вариации попробуйте заменить рыбу на морепродукты (например, креветки или мидии) — это придаст блюду новый вкус.Оценить56
0
Комментарии
2Галина, с Новым годом Вас и наступающим Рождеством!🎄 Пусть год будет обязательно счастливым!💝💝💝 Приготовила сегодня Ваш пирог из оставшегося с НГ кусочка семги. Очень вкусно!👌 😘 Выбирала между этим рецептом и пирогом, где вместо теста рис, но пока приготовила этот.😉
Галина, наверное что-то с сайтом. Опять отсутствует ингредиент - мука. Напишите сколько её нужно здесь в ответе, чтобы не удалять рецепт для редактирования.