Сливочный суп с жареным картофелем и беконом
Описание рецепта
Густой, плотный, с хрустящим беконом — такой суп не нуждается в гарнире.Слово редактора
Густой суп на курином бульоне со сливками, сыром чеддер, жареным картофелем и беконом. По консистенции напоминает американский чаудер — плотный, насыщенный, хорошо согревает. Подходит для сытного обеда в холодное время года. Сметана и зелёный лук добавляются при подаче, бекон делится на две части: часть варится в супе, часть остаётся хрустящей для украшения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бекон150г
- лук зеленый2стебель
- картофель400г
- куриный бульон1л
- сливки 20%200г
- чеддер30г
- сметана 15%170г
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории377кКал15.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Поместите бекон в большую кастрюлю, поставьте на средний огонь и готовьте до хрустящей корочки. Шумовкой достаньте бекон и обсушите на бумажных полотенцах. Отложите в сторону.Жир от бекона — основа вкуса. Не сливайте его перед жаркой картофеля. - Шаг 2
Картофель нарежьте кубиками и обжарьте на жире от бекона в той же кастрюле в течение нескольких минут.Кубики картофеля делайте одинакового размера — так они приготовятся равномерно. - Шаг 3
Добавьте зелёный лук, перемешайте. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Варите, пока картофель не станет мягким.Не давайте бульону бурно кипеть после добавления зелёного лука — он потемнеет. - Шаг 4
Уменьшите огонь до минимума, влейте сливки. Добавляйте натёртый чеддер частями, каждый раз перемешивая и давая сыру расплавиться.Сливки добавляйте только после уменьшения огня, иначе они могут свернуться. - Шаг 5
Добавьте соль, перец, около двух третей бекона и сметану. Перемешайте.Сыр вмешивайте небольшими горстями — так суп получится однородным, без комков. - Шаг 6
Разлейте суп по тарелкам. Украсьте каждую порцию оставшимся беконом, сыром, сметаной и зелёным луком.Подавайте сразу: при повторном нагреве сыр может отслоиться, а бекон потеряет хруст.
На заметку
Подавайте суп горячим сразу после приготовления. Хранить готовый суп можно в холодильнике до двух суток, но при разогреве перемешивайте на слабом огне — сливки и сыр не любят сильного жара. Если хотите гуще — слегка разомните часть картофеля прямо в кастрюле. Этот рецепт с фото легко адаптируется: чеддер можно заменить грюйером или гаудой.Оценить53
0
Комментарии
2Галин, только благодаря тебе, я полюбила сливочные супы ☺😍. А раньше всегда удивлялась, как можно сочетать такие ингредиенты ☺
Ох, Галиночка, ну и соблазнительный же рецепт супчика! Беру в КК🙃