Кофейный десерт на агар-агаре с имбирём и корицей
Описание рецепта
Если вы любите кофе, то этот десерт может вам понравиться. Он легкий и очень простой в приготовлении. Получается не очень сладким, поэтому можете добавить сахара, если любите послаще. Отлично гармонирует с ягодами и, конечно, прекрасен к чашечке кофе. Вместо агар-агара можно использовать желатин, но нужно уточнить пропорции.Слово редактора
Кофейный десерт на агар-агаре — лёгкое желейное лакомство без выпечки. Основа — крепкий кофе, сваренный с молотым имбирём и корицей, смешанный с молоком и загущённый агар-агаром. Десерт получается некрепко сладким, с пряным кофейным вкусом. Подходит тем, кто избегает желатина. Хорошо сочетается со свежими ягодами или взбитыми сливками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для кофе
- кофе молотый3ч. л.
- вода1стакан
- имбирь молотый0.3ч. л.
- корица молотая0.5ч. л.
- Для десерта
- молоко400мл
- агар-агар7г
- вода80мл
- сахар коричневый2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории112кКал4.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В турку засыпаем молотый кофе, имбирь и корицу. Вливаем немного воды и перемешиваем, затем доливаем остаток воды. Ставим на минимальный огонь. Как только пенка начинает подниматься, снимаем с огня — кофе не должен закипеть. Даём остыть.Воду в турку можно добавлять как холодную, так и горячую — на вкус готового кофе это влияет незначительно. - Шаг 2
Агар-агар разводим в воде и тщательно размешиваем до однородности.Агар-агар не растворяется мгновенно — размешивайте его активно, чтобы не осталось комочков. - Шаг 3
Молоко наливаем в сотейник. Остывший кофе процеживаем через сито и добавляем к молоку. Вливаем разведённый агар-агар и всё хорошо размешиваем венчиком.Чтобы цвет десерта был ровным, без тёмной верхушки, не сливайте кофе до последней капли — гуща должна остаться в турке. - Шаг 4
Ставим сотейник на плиту и доводим смесь почти до кипения. Снимаем с огня, добавляем коричневый сахар и перемешиваем до полного растворения.Если хотите послаще — добавьте сахара по вкусу на этом шаге. - Шаг 5
Разливаем смесь по силиконовой форме. Ставим в холодильник на два часа.Смеси хватает примерно на восемь стандартных выемок силиконовой формы. - Шаг 6
Шаг 6Аккуратно извлекаем десерт из формы и подаём к столу. По желанию украшаем фруктами или взбитыми сливками.Десерт легче достаётся из силиконовой формы, если немного потянуть края в стороны перед извлечением.
На заметку
Готовый десерт хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. Вместо агар-агара можно использовать желатин — следуйте пропорциям на упаковке. Этот рецепт удобно готовить заранее: разлить по формам вечером, а подать утром. Пошаговые фото помогут не пропустить момент, когда пенка начинает подниматься.Оценить43
0