Курица с ананасами в сливочном соусе карри
Описание рецепта
Мягкая курица, кисло-сладкий ананас и сливочный соус с карри — сочетание, которое работает с первого раза.Слово редактора
Тушёное куриное филе в сливочном соусе с карри и кусочками ананаса — блюдо с тропическим акцентом, которое легко собрать из доступных продуктов. Сливки смягчают остроту карри, помидоры дают кислинку, а ананас добавляет сладость. Подходит к рису, булгуру или лапше. Можно брать как консервированный, так и свежий ананас.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе500г
- каррипо вкусу
- курицапо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки116г128.89% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории556кКал23.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле на небольшом огне от трёх до семи минут — до белого оттенка. Переложить в отдельную ёмкость.Огонь должен быть небольшим — важно не зажарить курицу, а лишь «запечатать» кусочки до белого цвета. - Шаг 2Шаг 2Помидоры мелко нарезать и обжарить на той же сковороде. Как только они дадут сок, вернуть к ним кусочки курицы.Чем дольше тушатся помидоры, тем насыщеннее получится соус. Подойдут любые спелые томаты.
- Шаг 3Шаг 3Залить всё сливками, посолить и поперчить по вкусу.Жирность сливок влияет на густоту соуса: 20–33% дадут плотную текстуру, 10% — более жидкую.
- Шаг 4Шаг 4Постепенно всыпать карри и приправу для курицы, тщательно помешивая. Тушить на небольшом огне от 20 до 35 минут.Карри добавляйте постепенно и пробуйте — интенсивность у разных марок отличается.
- Шаг 5Шаг 5За пять минут до готовности добавить ананас кубиками, потушить ещё немного и снять с огня.Ананас можно взять консервированный в собственном соку или свежий: в конце тушения оба варианта работают хорошо.
На заметку
Подавайте сразу горячим — с варёным рисом или булгуром, которые хорошо впитывают сливочный соус. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды или сливок. Этот рецепт с фото легко масштабировать: пропорции ингредиентов увеличиваются без изменения техники.Оценить54
0
Комментарии
1Очень вкусное блюдо! Есть вариант-добавить немного рубленного чили и из кусочка имбиря через чесночный пресс выжать сок-если вы всё это любите, конечно, ещё экзотичнее получается!