Хлебные палочки с сыром
Описание рецепта
Рецепт с сайта «Хлебопечка.ру».
Слово редактора
Хлебные палочки с сыром, или гриссини, — классическое итальянское блюдо, которое отлично подойдёт в качестве закуски к супам и салатам или как дополнение к вину. Их можно подавать как тёплыми, так и остывшими — в любом случае они будут хрустящими и ароматными. В рецепте можно экспериментировать с видами сыра: добавить пармезан для более насыщенного вкуса или сулугуни — для тягучести. Подавайте гриссини с соусами на основе томатов или оливкового масла с пряностями — это подчеркнёт их вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- оливковое масло45мл
- сливочное масло45г
- вода280мл
- дрожжи сухие4г
- соль10г
- сырпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы88г29.33% от дневной нормы
- Калории607кКал25.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В воду добавить дрожжи, соль и оливковое масло. Перемешать. Частями всыпать муку и замесить однородное тесто. Месить минут 10, в самом конце добавить мягкое сливочное масло. Тесто подкатать в шар и оставить в теплом месте на 1,5 часа.
Чтобы тесто хорошо поднялось, убедитесь, что вода тёплая, но не горячая — дрожжи должны активироваться, а не погибнуть. Накройте тесто плёнкой или полотенцем, чтобы оно не заветрилось.
- Шаг 2
Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник по размеру противня. Посыпать тертым сыром, сложить втрое. Нарезать полоски шириной 1 см. Перекрутить их и вытянуть в длину.
Для более выразительного вкуса можно добавить к сыру немного измельчённого чеснока или итальянских трав. Следите, чтобы слой сыра не был слишком толстым — иначе палочки могут получиться жирными.
- Шаг 3
выложить палочки на противень. Дать постоять 20 минут. Выпекать 20 минут при температуре 200°C.
Перед выпечкой можно смазать палочки взбитым яйцом — получится аппетитная золотистая корочка. Готовность проверяйте визуально: палочки должны стать румяными и твёрдыми на ощупь.
- Шаг 4
Готовым палочкам дать полностью остыть на решетке.
Остывание на решётке поможет избежать размягчения палочек — они останутся хрустящими.
На заметку
Готовые хлебные палочки с сыром лучше всего подавать горячими — так они максимально хрустящие и ароматные. Если остались, храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К палочкам отлично подойдёт томатный соус или соус песто.