Пряный суп с баклажанами
Описание рецепта
Карри придает супу восточные нотки, а сырные клецки делают его
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский зеленый2шт.
- перец болгарский красный2шт.
- лук белый2шт.
- баклажаны1шт.
- растительное масло2ст. л.
- карри0.5ч. л.
- бульон1л
- душицапо вкусу
- мятапо вкусу
- паприка красная молотая0.5ч. л.
- Клецки
- сливочное масло60г
- сыр твердый100г
- мука75г
- яйца куриные1шт.
- соль2щепотка
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории468кКал19.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для клецек сливочное масло натереть на терке в муку и перетереть руками в крошку. Добавить тертый сыр, яйцо, соль и перец. Замесить тесто и отправить в холодильник на 1 час.
- Шаг 2
Овощи почистить и нарезать кусочками. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить овощи 2–3 минуты.
- Шаг 3
Приправить карри, паприкой, влить бульон и проварить все 3 минуты.
- Шаг 4
Из теста формировать мокрыми руками ширики величиной с фундук (в процессе варки они увеличатся) и отправлять их в кипящий бульон. Варить на слабом огне 10 минут. Приправить суп перцем, солью и душицей (орегано).
- Шаг 5
Подаем с любимой зеленью и мятой.