Кофейный торт на кефире
Описание рецепта
Буквально накануне узнала, что сегодня Международный день торта. Вот какую информацию об этом празднике нашла а интернете.
«Международный день торта отмечается ежегодно 20 июля. Этот праздник не является выходным, потому что он не имеет официального статуса. В 2024 году Международный день торта выпадает на субботу. День торта зародился в 2009 году в «Королевстве любви» — некоммерческом союзе творческих людей в Милане. Праздник был придуман, чтобы напомнить человечеству о том, насколько важно жить мирно и дружно. А сблизиться и забыть обиды гораздо проще, если вы вместе едите вкусный торт. Девизом праздника стало выражение — I cake you («Я иду к тебе с тортом»). В России этот праздник празднуется с 2011 года. В Международный день торта в нашей стране обычно проходят конкурсы по изготовлению тортов».
Я решила отметить этот праздник популярным на просторах интернета тортиком. Пеку уже не первый раз. Всякий раз что-нибудь колдую с кремом:)
Слово редактора
Кофейный торт на кефире — отличное решение для любителей насыщенных вкусов. Такой десерт прекрасно подойдёт не только для празднования Международного дня торта, но и для любого чаепития. Вы можете экспериментировать с кремом, добавляя в него различные ингредиенты — например, какао или ликёр, чтобы усилить кофейный вкус. Торт можно украсить шоколадной стружкой или кофейными зёрнами, что сделает его не только вкусным, но и визуально привлекательным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир 2,5%100г
- кофе растворимый4ч. л.
- яйца куриные2шт.
- сахар100г
- сливочное масло100г
- мука130г
- сода1ч. л.
- яблочный уксус1ст. л.
- Крем
- сметана 20%250г
- сахарная пудра3ст. л.
- кофе растворимый1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории504кКал21.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. В кефир добавьте хороший растворимый кофе, перемешайте и оставьте. Нужно время, чтобы кофе растворился в кефире. Этот процесс более медленный, чем с водой. Включаем духовку на 170°C. Дно формы диаметром 18–20 см застилаем пергаметом, бока смазываем сливочным маслом.Чтобы кофе лучше растворился, можно слегка подогреть кефир. Пергамент в форме должен лежать ровно, без складок, иначе тесто может прилипнуть. - Шаг 2
Мягкое сливочное масло хорошо взбейте с сахаром, затем по одному вводите яйца, продолжая взбивать.При введении яиц взбивайте на средней скорости, чтобы масса не расслоилась. Если яйца холодные, дайте им немного согреться до комнатной температуры. - Шаг 3
В яично-масляную массу добавляем кефир с растворившимся кофе. Перемешиваем.Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять воздушность массы. Кефир с кофе должен быть однородным. - Шаг 4
Подсеиваем муку, вновь перемешиваем. Пищевую соду смешиваем с яблочным уксусом (или столовым 9%, или лимонным соком) и вливаем в тесто. Тесто выливаем в подготовленную форму и выпекаем 40–45 минут.Муку просеивайте непосредственно перед добавлением — так тесто будет более пышным. Готовность коржа проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой. - Шаг 5
Готовый корж остужаем и разрезаем на две части. Для крема соединяем все ингредиенты и взбиваем. Промазываем оба коржа и укладываем один на другой.Перед разрезанием убедитесь, что корж полностью остыл — так он меньше крошится. Для крема используйте сметану с высоким процентом жирности — так он будет более густым и стабильным. - Шаг 6
Украшаем по своему вкусу. В этот раз я обсыпала его толчеными орехами и посыпала тертым шоколадом.Для украшения можно также использовать какао-порошок, шоколадную стружку или свежие ягоды — это добавит торту яркости и аромата. - Шаг 7
Можно праздновать!