Филе индейки с морковью и брокколи на сковороде
Описание рецепта
Индейка — мясо, которое легко пересушить, если не дать ему хотя бы немного постоять в маринаде. Десяти минут в смеси с тимьяном, розмарином и лимонным соком вполне достаточно, чтобы куски получились сочными внутри и с румяной корочкой снаружи. Морковь и брокколи на второй сковороде готовятся параллельно — к моменту, когда индейка доходит под крышкой, гарнир уже готов. Ужин без суеты и лишней посуды.Слово редактора
Сочное филе индейки, обжаренное в маринаде из оливкового масла, лимонного сока, тимьяна и розмарина, — простой ужин без лишних усилий. В качестве гарнира — морковь и брокколи, обжаренные на той же сковороде. Блюдо подходит для повседневного стола: белок, овощи, минимум жира. Готовится полностью за 30 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для филе индейки
- индейка филе300г
- оливковое масло1ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- травы ароматные1ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- Для гарнира
- брокколи свежая200г
- морковь100г
- оливковое масло1ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории328кКал13.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нарежьте филе индейки на порционные куски толщиной около 2 см.Куски одинаковой толщины прожарятся равномерно — при необходимости слегка отбейте. - Шаг 2Шаг 2В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, чёрный перец и сухие травы — тимьян и розмарин. Обмажьте куски индейки этой смесью и оставьте мариноваться на 10 минут.Можно добавить щепотку паприки или чеснок — они хорошо сочетаются с тимьяном и розмарином.
- Шаг 3Шаг 3Пока индейка маринуется, нарежьте морковь кружочками или небольшими брусочками, брокколи разделите на соцветия.Брокколи режьте на соцветия примерно одного размера, чтобы они дошли до мягкости одновременно с морковью.
- Шаг 4Шаг 4Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в сковороде на среднем огне. Обжарьте филе индейки с обеих сторон до золотистой корочки — примерно по четыре-пять минут с каждой стороны.Следите, чтобы масло хорошо прогрелось перед закладкой индейки — так корочка схватится быстрее.
- Шаг 5Шаг 5Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте индейку ещё пять-семь минут до полной готовности.Готовность проверьте, надрезав самый толстый кусок: мясо должно быть белым, без розового.
- Шаг 6Шаг 6В другой сковороде разогрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте морковь и брокколи, обжаривайте на среднем огне, помешивая, около 8–10 минут до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу.Если хотите, чтобы овощи остались чуть хрустящими, сократите время обжарки до шести-семи минут.
На заметку
Подавайте индейку сразу — горячей, рядом с гарниром из овощей. Хранить в холодильнике можно до двух суток в закрытом контейнере; при разогреве добавьте ложку воды, чтобы мясо не пересохло. По этому рецепту брокколи легко заменить цукини или стручковой фасолью. Для подачи сделайте фото — сочетание золотистой индейки и ярких овощей смотрится красиво.Оценить52
0