Филе индейки с гарниром из овощей
Описание рецепта
Слово редактора
Филе индейки — отличный выбор для лёгкого и питательного ужина. Маринад из оливкового масла, лимонного сока и ароматных трав придаст мясу нежный вкус и сочность, а гарнир из брокколи и моркови сделает блюдо не только вкусным, но и полезным. Такое блюдо хорошо подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте индейку с овощами, дополнив блюдо свежим салатом или лёгким соусом на основе йогурта.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для филе индейки
- индейка филе300г
- оливковое масло1ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- травы ароматные1ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- Для гарнира
- брокколи свежая200г
- морковь100г
- оливковое масло1ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории328кКал13.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарежьте филе индейки на порционные куски толщиной примерно 2 см. В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, черный перец и сухие травы (тимьян, розмарин). Обмажьте куски индейки этой смесью и оставьте мариноваться на 10 минут. В это время нарежьте морковь кружочками или небольшими брусочками, а брокколи разделите на соцветия.
Слово редактора
Для более глубокого проникновения маринада можно слегка надрезать мясо. Морковь лучше нарезать одинаковыми кусочками — так она приготовится равномерно.
- Шаг 2
Нагрейте 1 ст. ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Обжарьте филе индейки с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 4–5 минут с каждой стороны. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте индейку еще 5–7 минут, чтобы она полностью прожарилась.
Слово редактора
Чтобы индейка не потеряла сочность, не пережаривайте её. Золотистая корочка — сигнал, что пора снижать температуру и накрывать сковороду крышкой. Проверяйте готовность, проколов мясо — сок должен быть прозрачным.
- Шаг 3
В другой сковороде разогрейте оставшуюся 1 ст. ложку оливкового масла. Добавьте нарезанные морковь и брокколи. Обжаривайте овощи на среднем огне, помешивая, около 8–10 минут до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу.
Слово редактора
Чтобы овощи сохранили яркость и текстуру, не передерживайте их на огне. Брокколи должна остаться слегка хрустящей. Если хотите добавить пикантности, можно посыпать овощи тёртым пармезаном в конце приготовления.
На заметку
Готовое филе индейки с гарниром из овощей лучше всего подавать сразу, но если блюдо осталось, его можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так индейка сохранит сочность, а овощи не потеряют текстуру. К блюду отлично подойдут лёгкие белые вина или освежающие ягодные морсы.