Пряный пирог с кофе и пряничными специями
Описание рецепта
Рецепт из книги Иды Сави. Специи можно заменить ванилью, а вместо пудры — смазать сметанным кремом.Слово редактора
Пирог на сливочном масле с растворимым кофе и пряничными специями — плотный, ароматный, с тёплым вкусом. Рецепт из книги Иды Сави «Булочки, пироги, пирожные». Подходит для домашнего чаепития. По желанию специи можно заменить ванилью, а вместо сахарной пудры смазать пирог сметанным кремом из сметаны и сахарной пудры.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло150г
- сахар150г
- яйца куриные3шт.
- кофе растворимый4ч. л.
- молоко100мл
- пряничные специи1ч. л.
- мука250г
- разрыхлитель2ч. л.
- соль1щепотка
- Крем
- сметана 20%300мл
- сахарная пудра2ст. л.
- кофе растворимый1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории455кКал18.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растворимый кофе смешать с горячим молоком и оставить остывать.Молоко должно быть горячим, но не кипящим — так кофе растворится без осадка. - Шаг 2
Включить духовку на 170–180 °C. Разъёмную форму диаметром 23 см подготовить.Форму лучше выстелить пергаментом или смазать маслом и присыпать мукой. - Шаг 3
Муку смешать с разрыхлителем, пряничными специями и солью.Пряничные специи можно заменить ванилью — вкус будет мягче и нейтральнее. - Шаг 4
Мягкое сливочное масло с сахаром взбивать миксером пять–семь минут до пышности.Масло должно быть комнатной температуры — так взобьётся быстрее и равномернее. - Шаг 5
Продолжая взбивать, ввести яйца по одному.Яйца вводите по одному, давая каждому вмешаться, иначе масса может расслоиться. - Шаг 6
К масляно-яичной массе порциями поочерёдно добавить смесь сухих ингредиентов и кофе с молоком — начинать и заканчивать сухими.Чередование сухих и жидких ингредиентов делает тесто однородным — начинайте и заканчивайте мукой. - Шаг 7
Шаг 7Тесто вылить в форму и выпекать 40–45 минут.Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой. - Шаг 8Шаг 8Готовый пирог посыпать сахарной пудрой или смазать сметанным кремом.Для крема смешайте сметану с сахарной пудрой до нужной густоты и смажьте остывший пирог.
На заметку
Пирог хранится до трёх суток при комнатной температуре под крышкой или в пищевой плёнке — со временем становится чуть влажнее и ароматнее. Этот рецепт одинаково хорош и с пудрой, и со сметанным кремом — смотрите на пошаговые фото, чтобы выбрать вариант подачи. Можно нарезать клиньями или квадратами и подать к кофе или чаю.Оценить53
0