Паста «ракушки» с лососем и творожно-горчичным соусом
Описание рецепта
Начинка получается нежной, чуть острой от горчицы и очень ароматной — укроп с цедрой делают своё дело. Паста выходит сытной, но без тяжести.Слово редактора
Конкилье, начинённые смесью из лосося, творожного сыра буко, укропа и дижонской горчицы, — быстрый ужин, который легко собрать из того, что есть в холодильнике. Паста отваривается почти до готовности, начиняется, а затем запекается всего около 10 минут. Подходит и как самостоятельное блюдо, и в качестве тёплой закуски. Твёрдый сыр сверху — по желанию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр буко0.5г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Пасту отварить почти до готовности, воду слить, немного остудить.Паста должна быть чуть недоварена — она дойдёт в духовке и не расползётся. - Шаг 2Шаг 2Лосось и укроп мелко нарезать. Натереть цедру половины лимона.Лосось подойдёт как слабосолёный, так и свежий.
- Шаг 3Шаг 3Смешать рыбу и укроп с творожным сыром. Добавить дижонскую горчицу по вкусу, при желании — несколько капель лимонного сока.Горчицу добавляйте постепенно: в зависимости от её остроты хватит и половины чайной ложки.
- Шаг 4Шаг 4Духовку предварительно разогреть.Используйте режим верхнего нагрева или конвекцию — так быстрее схватится корочка.
- Шаг 5Шаг 5Ракушки начинить творожной массой, уложить в жаропрочную посуду. При желании присыпать тёртым твёрдым или мягким сыром.Если хотите более сочное блюдо, можно залить ракушки небольшим количеством сливок или бульона перед запеканием.
- Шаг 6Шаг 6Запекать около 10 минут.Следите, чтобы сыр не подгорел — при сильном жаре 10 минут может оказаться много.
- Шаг 7Шаг 7Украсить свежим укропом и лимонной цедрой или кусочками лимона, подавать.Лимонную цедру для украшения лучше снять перед подачей со свежего лимона — она ароматнее.
На заметку
Подавайте сразу из духовки — горячими, украсив укропом и цедрой. Хранить остатки можно в контейнере в холодильнике до суток, разогревать в духовке при 180 °C. Этот рецепт хорошо выглядит на фото: ракушки держат форму и смотрятся аккуратно на тарелке. Вместо лосося можно взять любую красную рыбу.Оценить542
0
Комментарии
8Вениамин, как вы считаете, можно ли начинить такие ракушки свежим лососем вместо слабо-соленого и надо ли его предварительно запечь?
Обожаю пасту!!!!!!!!!!! Ненавижу диеты, готова есть это постоянно!))) Спасибо за несложный, но очень вкусный рецепт!))))
Очень необычно. Обожаю лосось и форель. Будет лишний повод купить.
Ух ты, какие душки-ракушки;))!
Сочетание супер!!!