Яблочный гратен с корицей и яично-молочной заливкой
Описание рецепта
Гратен выходит мягким внутри и чуть румяным сверху — яблоки отдают сок заливке, а корица делает аромат по-настоящему уютным.Слово редактора
Яблочный гратен — французская запеканка, где фрукты запекают под нежной яично-молочной заливкой. Предварительное обжаривание яблок даёт им мягкую текстуру и лёгкую карамельность. В составе всего семь продуктов: яблоки, яйца, молоко, мука, сахар, корица и растительное масло. Подходит как тёплый десерт к чаю или лёгкий завтрак. Готовится около 40 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки5шт.
- яйца куриные3шт.
- молоко50мл
- сахар2ст. л.
- мука2ст. л.
- корица молотая1щепотка
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы89г29.67% от дневной нормы
- Калории531кКал22.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яблоки вымойте, очистите и нарежьте тонкими дольками.Дольки толщиной около 3–4 мм пропекаются равномерно и не разваливаются. - Шаг 2Шаг 2Обжарьте дольки на среднем огне пять минут.Следите, чтобы яблоки не начали распадаться — достаточно лёгкого размягчения.
- Шаг 3Шаг 3Взбейте яйца с мукой, сахаром и молоком до однородной консистенции, затем всыпьте корицу и перемешайте.Смесь можно взбить венчиком или вилкой — блендер не нужен.
- Шаг 4Шаг 4Разогрейте духовку до 180 °C.Форму можно слегка смазать маслом, чтобы заливка не прилипла.
- Шаг 5Шаг 5Переложите яблоки в форму для запекания и залейте яично-молочной смесью.Перед заливкой распределите дольки ровным слоем.
- Шаг 6Шаг 6Запекайте до золотистого цвета.Готовность проверяйте зубочисткой: заливка должна схватиться и не дрожать в центре.
На заметку
Подавайте гратен тёплым, прямо из формы — так текстура заливки нежнее всего. При желании посыпьте сахарной пудрой или добавьте ложку сметаны. Остатки храните в холодильнике до двух суток, перед подачей разогрейте. Этот рецепт легко варьировать: замените часть яблок грушами или добавьте щепотку мускатного ореха. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить0.00
0