Мятно-лимонное печенье: рассыпчатое песочное тесто с цедрой
Описание рецепта
Хрустящее, с тонким лимонным запахом и лёгкой мятной нотой — это печенье исчезает со стола быстрее, чем остывает. Тесто простое, без лишних шагов, а результат каждый раз аккуратный и ароматный.Слово редактора
Мятно-лимонное печенье — классическое песочное печенье с выраженным цитрусовым и мятным ароматом. В тесто идут лимонная цедра, лимонный сок и ванильный сахар со вкусом мяты или свежие листья мяты. Перед раскаткой тесто подмораживают — так оно лучше держит форму при вырезании. Подходит к чаю, как десерт на детский стол или угощение к кофе. Сахарная пудра при подаче — единственное украшение.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло100г
- яйца куриные1шт.
- лимонная цедра1ст. л.
- сахар90г
- лимонный сок1ст. л.
- мука300г
- разрыхлитель1ч. л.
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории376кКал15.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйцо взбить венчиком с сахаром и ванильным сахаром со вкусом мяты, добавить цедру лимона и лимонный сок.Вместо ванильного сахара со вкусом мяты можно измельчить блендером несколько листочков свежей мяты и добавить в смесь. - Шаг 2
Муку смешать с разрыхлителем, затем частями добавить в масляно-яичную смесь и тщательно перемешать до однородного теста.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — тогда смесь получится однородной без комков. - Шаг 3
Тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в морозилку на 30 минут.Чем дольше тесто пробудет в морозилке, тем чётче будут края у вырезанного печенья. - Шаг 4
Холодное тесто раскатать в пласт и вырезать печенье формочками.Толщина пласта — около 5 мм: тонкое печенье пересохнет, слишком толстое не пропечётся равномерно. - Шаг 5
Шаг 5Выпекать при 180 °C около 15 минут до готовности.Готовность проверяйте по краям: они должны стать светло-золотистыми, середина может казаться чуть мягкой — при остывании затвердеет. - Шаг 6Шаг 6Перед подачей посыпать сахарной пудрой.Пудру наносите только на остывшее печенье, иначе она растает.
На заметку
Готовое печенье хранится в закрытой коробке или контейнере до пяти дней, не теряя хрупкости. Если хотите заготовить впрок — сырое тесто в плёнке лежит в морозилке до двух недель. Этот рецепт удобно повторять по фото шагов: тесто послушное, форму держит хорошо. Подавайте к чаю с долькой лимона или холодному лимонаду.Оценить52
0